Sałatka z marchewki na zimę do słoików

Sałatka z marchewki na zimę do słoików to prosty i smaczny przepis na konserwację warzyw. Marchewka jest idealna do przechowywania w słoikach, dzięki czemu cała sałatka będzie świeża przez dłuższy czas. Dodatek przypraw i octu sprawia, że smak sałatki jest intensywny i aromatyczny. Idealny dodatek do dań głównych lub kanapek przez całą zimę.

Składniki

• 1/4 kapusty
• Sól
• 1 burak
• Oliwa z oliwek
• 1 marchewka
• 240 g czerwonej fasoli
• 1 cebula
• Pietruszka
• Sok z połowy cytryny
• 50 ml oliwy z oliwek
• Czarny pieprz
• Szczypta cukru

Przygotowanie

1. Kapustę pokrój na cienkie paski, posól ją lekko, odciśnij i odłóż na bok.
2. Buraka, marchewkę, cebulę i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. W dużym słoju wymieszaj kapustę z pokrojonymi warzywami oraz czerwoną fasolą.
4. W oddzielnej miseczce przygotuj sos, mieszając ze sobą sok z połowy cytryny, oliwę z oliwek, sól, pieprz, szczyptę cukru.
5. Polej przygotowanym sosem warzywa w słoiku.
6. Zamknij słoik szczelnie i wstrząśnij, aby sos równo rozprowadził się w sałatce.
7. Sałatkę z marchewki na zimę przełóż do lodówki i przechowuj w słoikach.
8. Przed podaniem odcedź nadmiar sosu i podawaj