Sałatka z ogórków na zimę z przyprawą gyros

Sałatka z ogórków na zimę z przyprawą gyros to pyszny i sycący dodatek do obiadu lub kanapki. Dzięki aromatycznej przyprawie gyros ma wyrazisty smak, a chrupiące korniszony idealnie uzupełniają całość. Przepis jest prosty i szybki do przygotowania, a sałatka świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych czy kanapek.

Składniki

• około 1,2 kg ogórków
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• kilka ząbków czosnku
• 1 czerwona papryka
• ocet
• sól kamienista
• olej rzepakowy
• troszkę cukru (około 100g)
• przyprawa do kebaba gyros
• woda
• Szklanka przegotowanej wody
• łyżeczka soli
• nakrętka

Przygotowanie

1. Moczyć ogórki przez około dwie do trzech godzin w zimnej wodzie.
2. Pokroić ogórki na plastry o grubości około centymetra lub półtora.
3. Zetrzeć marchewkę na tarce lub mandolinie.
4. Pokroić czerwoną paprykę na cienkie paseczki.
5. Pokroić cebulę w piórka.
6. Posiekać czosnek.
7. W dużej misce wymieszać pokrojone składniki.
8. Dodać sól, olej rzepakowy, ocet, cukier i przyprawę kebab gyros
9. Odstawić na 3-4 godziny lub całą noc, aby składniki się przegryzły.
10. W razie potrzeby doprawić dodatkowym octem, cukrem lub przyprawą.
11. Przygotować słoiki poprzez wyparzenie ich, a następnie wysterylizowanie.
12. Przełożyć mieszankę do słoików, pozostawiając około centymetra marginesu od górnej krawędzi.
13. Zakręcić słoiki, odwrócić je do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.
14. Umieścić słoiki w garnku z zimną wodą, zagotować i pasteryzować przez 15 minut.
15. Po pasteryzacji, pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.