Sos z papryczek chili do słoików: prosty przepis na ostre aromatyczne danie

Sos z papryczek chili do słoików to prosty i aromatyczny dodatek, który doda ostry smak wielu potrawom. Papryczki chili, czosnek, ocet oraz sól i cukier to podstawowe składniki tego przepisu. Po przygotowaniu wszystkich składników, wystarczy je zmiksować i przelać do słoików. Sos można przechowywać w lodówce i wykorzystać do dań kuchni azjatyckiej lub meksykańskiej.

Składniki

• Suszone papryczki chili
• 2 limonki
• Łodyga świeżej oregano
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula szalotka
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka octu białego

Przygotowanie

1. Przygotuj suszone papryczki chili, przepłucz je pod bieżącą zimną wodą i pozwól im wyschnąć
2. Zetrzyj skórkę dwóch limonek, a następnie wyciśnij sok z owoców.
3. Oderwij listki świeżego oregano od gałązek, obierz cztery ząbki czosnku i rozgnieć je.
4. Obierz i pokrój na sześciany jedną szalotkę.
5. Przygotuj połowę łyżki stołowej soli, 1 łyżeczkę kuminu, 1/4 szklanki brązowego cukru, 2 szklanki przefiltrowanej wody oraz 1 szklankę destylowanego octu.
6. W dużej patelni rozgrzej suszone papryczki chili i kumin na średnim ogniu aż będą lekko przypieczone
7. Dodaj do papryczek czosnek, szalotkę, wodę, ocet, skórkę limonki, szczyptę soli i podgrzewaj aż całość zacznie wrzeć.
8. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj oregano i gotuj kolejne 5 minut.
9. Zmiksuj zawartość patelni na gładką masę, dodając wodę według potrzeb, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
10. Przecedź sos przez drobne sito, aby pozbyć się pestek i pozostałych części warzyw.
11. Dodaj sok z limonki, brązowy cukier i dokładnie wymieszaj sos.
12. Przelej przygotowany sos do słoików lub butelek, zamknij i schłódź w lodówce.
13. Gotowy sos z papryczek chili będzie miał intensywny kolor oraz smak z nutkami oregano, czosnku, limonki i słodyczy od brązowego cukru
14. Dodatkowe uwagi:
15. Możesz dostosować ilość wody w sosie, aby uzyskać żądaną gęstość.
16. Sos można przechowywać w mason jars lub butelkach do sosów.
17. Przed zakręceniem słoików upewnij się, że sos całkowicie ostygł.
18. Sprawdzając pH sosu, upewnij się, że wynosi około 3,6 dla odpowiedniego przechowywania.