Butter chicken z chlebkiem naan

Butter chicken to klasyczne danie kuchni indyjskiej, które charakteryzuje się delikatnymi i aromatycznymi przyprawami. Przygotowane z kurczaka w sosie masłowym, jest idealne w połączeniu z chlebkiem naan - indyjskim pieczywem na bazie mąki pszennej. To połączenie smaków sprawia, że danie jest pyszne i obfituje w aromatyczne doznania.

Składniki

• 500g chicken breast
• Lemon juice
• Kashmiri chili powder
• Salt
• Greek yogurt
• Avocado oil
• Ground fenugreek
• Turmeric
• Ginger
• Garlic
• Garam masala
• Cilantro
• Unsalted butter
• Cinnamon stick
• Cardamom pods
• Cloves
• Sugar
• Cashews
• Water
• Cream
• Garam masala
• Fresh fenugreek leaves (optional)
• Naan ingredients (flour, dry yeast, sugar, egg, yogurt, salt)
• Garlic butter ingredients (unsalted butter, garlic, salt)
• Tomatoes
• Cilantro for garnish

Przygotowanie

1. Przygotuj mięso:
2. Oczyść i pokrój filet z piersi kurczaka w duże kawałki (opcjonalnie usunięcie małych tendersów).
3. Przygotuj pierwszą marynatę z soku z cytryny, kashmiri chili powder i soli, po czym odstaw na około 20 minut.
4. Dodaj tę marynatę do pokrojonego kurczaka, dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania (najlepiej na kilka godzin lub najlepiej na całą noc).
5. Przygotuj chlebek naan:
6. Rozpuść drożdże w lekko ciepłej wodzie, dodaj jajko, olej, jogurt i sól.
7. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.
8. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod przykryciem przez 40 minut 1 godzinę.
9. Podziel ciasto na mniejsze kawałki i uformuj placki naan.
10. Podsmaż na suchej patelni, skrop czosnkowym masłem i posyp natką pietruszki, ułóż na stos.
11. Obierz i pokrój pomidory, zblenduj je na puree.
12. Przygotuj sos curry:
13. Na patelni, podduś cynamon, papryczkę, nasiona kardamonu i goździki na maśle.
14. Dodaj zmielony imbir z czosnkiem, smaż, aż będą pachnące, a następnie dodaj puree pomidorowe.
15. Dus przez kilkanaście minut, aż sos zgęstnieje.
16. Dodaj krem i mielone fenkuł, garam masalę, masło i dopraw do smaku solą i cukrem.
17. Wrzuć pokrojone w kostkę mięso z marynaty i smaż przez kilka minut do podgrzania.
18. Na koniec dodaj więcej masła i kremu.
19. Podawanie:
20. Podawaj curry z posiekaną kolendrą, orzeszkami fenkułu, dodatkowym masłem i kremem.
21. Podawaj curry z upieczonym chlebkiem naan.
22. Smacznego!