Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą to smaczne danie kuchni włoskiej, w którym rurki makaronu napełnione są mieszanką posiekanego szpinaku, serka ricotta, startego parmezanu i przypraw. Całość jest doprawiona aromatycznym sosem pomidorowym i zapieczona w piekarniku aż do złocistego koloru. Prosty w przygotowaniu, ten przepis zachwyci miłośników makaronów i sera.

Składniki

• 14 rurek makaronu typu cannelloni
• 50 g parmezanu
• 450 g szpinaku (użyłam mrożonego)
• 350 g ricotty
• 2-3 ząbki czosnku
• 250 ml mleka
• 1,5 łyżki masła (ok. 25 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (ok. 25 g)
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• Dodatkowo:
• gałka muszkatołowa
• Możesz również dodać: zioła prowansalskie, paprykę słodką, granulowany czosnek

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj szpinak: rozgrzej szpinak mrożony na patelni z dodatkiem kilku łyżek wody, gotuj na małym ogniu do miękkości, odstaw na sicie do wystygnięcia, drobno posiekaj.
3. Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w garnku, dodaj mąkę i wymieszaj, gotuj, aż mąka nabierze smaku i wchłonie tłuszcz, stopniowo wlewaj podgrzewane mleko, mieszając trzepaczką, dopraw solą i gałką muszkatołową, gotuj około 3 minuty aż sos zgęstnieje.
4. Przygotuj farsz: wymieszaj ser ricotta z posiekanym szpinakiem, dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i czosnkiem, przełóż farsz do rękawa cukierniczego.
5. Na dno formy żaroodpornej wlej kilka łyżek sosu beszamelowego, rozprowadź równomiernie.
6. Napełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem z serem ricotta i szpinakiem.
7. Ułóż napełnione cannelloni w formie na sosie beszamelowym.
8. Polej cannelloni resztą sosu beszamelowego.
9. Posyp startym parmezanem.
10. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż cannelloni będą dobrze dopieczone i parmezan się lekko zarumieni.
11. Podawaj ciepłe, smacznego!