Ciasto drożdżowe z mąki orkiszowej

Ciasto drożdżowe z mąki orkiszowej to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego drożdżowego. Mąka orkiszowa nadaje mu lekko orzechowy smak i delikatną konsystencję. Ciasto jest puszyste i miękkie, idealne do podania z dżemem lub masłem. Doskonałe na śniadanie lub podwieczorek.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 500 g mąki pszennej typu 550
• 1 szklanka ciepłego mleka
• ½ szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• Mrożone maliny (ilość wg uznania)
• Mleko do posmarowania wierzchu ciasta
• Płatki migdałów do posypania wierzchu ciasta
• Cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Przygotowanie

1. Rozczyn: Rozpuść świeże drożdże w ciepłym mleku z cukrem, dodaj mąkę i pozostaw do wyrośnięcia.
2. Mieszanie ciasta: W misie miksera wymieszaj mąkę, mleko, cukier, jajko, wyrośnięty rozczyn i sól
3. Wyrastanie ciasta: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę lub półtorej, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie bułeczek: Podziel wyrośnięte ciasto na 12 części, dołóż cukier i maliny, formuj bułeczki i układaj na blaszce.
5. Drugie wyrastanie: Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia jeszcze raz, aż się zlepią.
6. Pieczenie: Piecz bułeczki w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut lub do zrumienienia