Rustykalne ciasto drożdżowe z mąki pełnoziarnistej

Rustykalne ciasto drożdżowe z mąki pełnoziarnistej to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego ciasta drożdżowego. Dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej ma bardziej wyrazisty smak i lekko chrupiącą konsystencję. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, doskonale komponując się z dżemem czy miodem. Proste w przygotowaniu, sprawi przyjemność wszystkim miłośnikom domowych wypieków.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie (7 g) drożdży suszonych
• 1 łyżeczka cukru (do rozczynu)
• ⅓ szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki
• 500 g mąki pszennej typu 550
• 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
• ½ szklanki cukru
• Cukier waniliowy
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki soli
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• Około 36 mrożonych malin (ok. 2-3 maliny na bułeczkę)
• Mleko (do smarowania)
• Płatki migdałów (do posypania)
• Cukier puder (do posypania)
• Życzę smacznego! W razie pytań, daj znać

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Odstaw na 10 minut, aż rozczyn podwoi objętość.
3. Ciasto:
4. Wymieszaj przez 3-4 minuty.
5. Kontynuuj wyrabianie przez kolejne 10 minut.
6. Wyrośnięcie:
7. Odstaw ciasto na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.
8. Formowanie:
9. Uformuj kuleczki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem.
10. Drugie wyrośnięcie:
11. Odstaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia, aż się zlepią.
12. Pieczenie:
13. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem) na dolnej półce.
14. Gotowość sprawdzaj obserwując kolor skórki.
15. Po upieczeniu posyp bułeczki cukrem pudrem i studź je przed podaniem.