Ciasto na pizzę według Magdy Gessler

Ciasto na pizzę według Magdy Gessler to idealna podstawa do przygotowania domowej pizzy. Przepis ten gwarantuje kruche i puszyste ciasto, które doskonale komponuje się z ulubionymi dodatkami. Dzięki dokładnym wskazówkom kulinarnego eksperta jakim jest Magda Gessler, przygotowanie własnej pizzy staje się przyjemnością, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• mąka na pizzę (Basia, Caputo Doppio Zero, Auchan)
• cukier
• sól
• drożdże
• oliwa z oliwek
• woda
• ser mozzarella
• ser Pecorino Romano lub Parmeggiano Reggiano
• ser Gorgonzola lub mascarpone
• ser z goudy
• szynka parmeńska
• rukola
• oliwki zielone
• kukurydza
• czarny pieprz
• rozmaryn (świeży lub suszony)
• Dodatkowo:
• sos pomidorowy
• szynka z ziołami prowansalskimi
• pieprz czarny w ziarenkach
• Uwagi:
• Dla pełności przepisu można dodać pomidory odparowane do sosu pomidorowego.
• Jeśli nie posiadasz tłuszczu, możesz pominąć dodatek oleju do sosu pomidorowego.
• W przypadku, gdy nie masz świeżego rozmarynu, zastąp go pieprzem czarnym z mielonej.
• Z powodu specyfiki przepisu, faktyczne ilości każdego składnika powinny być dostosowane do własnych preferencji oraz wagi ciasta

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: mąkę, cukier, drożdże, sól, oliwę, wodę, sos pomidorowy, sery (mozzarella, Gorgonzola, Pecorino Romano, Gouda, Holenderski kozi ser), szynkę parmeńską, oliwki, kukurydzę, rukolę, czarny pieprz, zioła prowansalskie.
2. Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury.
3. Przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i ciepłej wody.
4. Dodaj mąkę, sól, oliwę i zaczyn do miski lub Thermomixa.
5. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
6. Odstaw ciasto do wyrośnięcia.
7. Wyrośnięte ciasto uformuj na placek, dodaj sos pomidorowy oraz pozostałe składniki do pizzy według wybranego przepisu (sera, mięsa, warzyw itp.).
8. Włóż pizzę do piekarnika i piecz do momentu, aż ciasto będzie chrupiące, a składniki dobrze się zarumienią.
9. Wyjmij pizzę z piekarnika, udekoruj dodatkową rukolą, pokrój i podawaj.