Ciasto z brzoskwiniami i kremem

Ciasto z brzoskwiniami i kremem to pyszna i długo nieznikająca klasyka. Delikatne ciasto, soczyste kawałki brzoskwiń i kremowa warstwa to połączenie, które robi wrażenie na każdym łasuchu. Idealne na letnie popołudnia lub spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 4 duże jajka
• 2/3 szklanki cukru (150 g)
• 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450 (70 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
• 5 dużych jajek
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450 (100 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
• 1 pełna łyżka kakao (20 g)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
• 5 łyżek chłodnej wody (50 g)
• 2 szklanki mleka (2 x 250 ml)
• 1 szklanka mleka (250 ml)
• 3 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej (60 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 1 szklanka przegotowanej wody (250 ml)
• 2 łyżeczki cukru (10 g)
• 3 4 łyżki soku z cytryny
• 300 g miękkiego masła
• 3 czerwone galaretki
• Kiwi (ilość wg uznania)
• Brzoskwinie (ilość wg uznania)
• Truskawki (około pół kilograma)
• Opcjonalnie: syrop z brzoskwiń
• Powodzenia z przygotowaniem ciasta z kiwi, brzoskwiniami i kremem! Smacznego!

Przygotowanie

1. Biszkopt jasny:
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
3. Rozbij 4 duże jajka i dodaj 2/3 szklanki cukru, ubijaj mikserem przez 15 minut.
4. Dodaj 70 g mąki pszennej, 40 g mąki ziemniaczanej i 3 g proszku do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
5. Przelej ciasto do blaszki 24 x 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
7. Wystudź biszkopt.
8. Biszkopt ciemny:
9. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
10. Rozbij 5 dużych jajek i dodaj 2/3 szklanki cukru, ubijaj mikserem przez 15 minut.
11. Dodaj 100 g mąki pszennej, 20 g mąki ziemniaczanej, 20 g kakao i 3 g proszku do pieczenia, wymieszaj.
12. Przelej ciasto do tej samej blaszki co poprzednio, piecz przez 35-40 minut.
13. Wystudź biszkopt.
14. Budyń:
15. Gotuj 2 szklanki mleka z 2/3 szklanki cukru.
16. W osobnej misce wymieszaj 1 szklankę mleka, 3 jajka, 60 g mąki pszennej i 40 g mąki ziemniaczanej.
17. Połącz obie mieszanki i zagotuj, gotuj przez minutę.
18. Wystudź budyń.
19. Poncz:
20. Wymieszaj wodę, cukier i sok z cytryny, odstaw.
21. Krem:
22. Utrzyj 300 g miękkiego masła, dodawaj po łyżce wystudzony budyń.
23. Na dnie formy ułóż jasny biszkopt, nasącz go.
24. Wyłóż 1/4 kremu, ułóż krążki ciemnego biszkoptu.
25. Nasącz ponczem, dodaj posiekane owoce.
26. Schłódź w lodówce.
27. Galaretka:
28. Rozpuść 3 galaretki w 4 szklankach gorącej wody, odstaw do stężenia.
29. Po schłodzeniu ciasta, ułóż pokrojone truskawki na wierzchu i zalej galaretką.
30. Wstaw do lodówki na noc.
31. Gotowe! Smacznego!