Ciasto z czereśniami i mascarpone

Ciasto z czereśniami i mascarpone to pyszna i kremowa kombinacja smakowa, która z pewnością zachwyci miłośników deserów. Delikatne ciasto przełożone warstwą świeżych czereśni i kremowym mascarpone to doskonały wybór na letnie popołudnie czy spotkanie z przyjaciółmi. Idealne połączenie słodyczy owoców i kremowej konsystencji sera mascarpone sprawia, że to ciasto staje się niezapomnianym doznaniem smakowym.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typu 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• 2 łyżeczki cukru
• sok z połowy cytryny
• 1,5 litra gorącej wody
• 3 galaretki truskawkowe
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śnieżki (bitej śmietany w proszku)
• około 1 kg truskawek (ew. inne owoce)

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu:
2. W misie miksera ubijamy 5 jajek z 150 g cukru przez około 15 minut.
3. Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną (150 g) z proszkiem do pieczenia (5 g) partiami, delikatnie mieszając.
4. Na koniec dodajemy olej rzepakowy (10 g) i mieszamy.
5. Przekładamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni przez 30-35 minut.
6. Przygotowanie ponczu:
7. Studzimy.
8. Przygotowanie galaretki:
9. Studzimy.
10. Rozpuszczamy 2 łyżeczki żelatyny w jednej trzeciej szklanki gorącej wody.
11. Przygotowanie bita śmietany:
12. Ubijamy schłodzoną śmietankę 30% z cukrem pudrem (2 łyżki) do momentu, aż zacznie się pienić.
13. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i kontynuujemy ubijanie.
14. Składanie ciasta:
15. Nasączamy wystudzony biszkopt przygotowanym ponczem.
16. Wylewamy bitą śmietanę na biszkopt i wyrównujemy.
17. Układamy pokrojone owoce (około 1 kg truskawek) na śmietance.
18. Zalewamy owoce tężącą galaretką, chłodząc kolejne warstwy przed dodaniem następnej.
19. Chłodzenie:
20. Ciasto schładzamy w lodówce przez całą noc, aby dobrze zastygło.
21. Gotowe ciasto z czereśniami i mascarpone jest gotowe do podania i smacznego!