Ciasto z delikatnymi dodatkami na chrupkim spodzie

Ciasto z delikatnymi dodatkami na chrupkim spodzie to pyszna i kusząca kombinacja różnorodnych smaków. Chruchający spód stanowi doskonałe uzupełnienie delikatnych dodatków, tworząc harmonijną całość. To doskonała propozycja dla miłośników słodkości, którzy chcą spróbować czegoś nieco niekonwencjonalnego i wyjątkowego.

Składniki

• 3 białka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 3 białka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka budyniu wiśniowego bez cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• różowego barwnika w żelu (opcjonalnie)
• 4 białka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 4 białka
• 3 pełne łyżki cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 białka
• 3 pełne łyżki cukru pudru
• 2 szklanki śmietanki 36%
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 galaretka agrestowa
• 100 g ciastek w czekoladzie
• 100 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek wody
• 4 pełne łyżki mleka w proszku
• Dodatkowo sugeruję dodać:
• łącznie 2 szklanki gorącej wody do rozpuszczenia galaretek
• dodatkowe ciastka w czekoladzie do ułożenia na cieście
• dodatkowe kremy do podania ze śmietanką
• dodatkowe kakao do urozmaicenia polewy
• Życzę smacznego!

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem).
2. Przygotuj blachę o wymiarach 24 x 35 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
3. Biszkopt ciemny:
4. Ubij 3 białka na sztywno, dodaj 4 łyżki cukru i kontynuuj ubijanie około 5 minut.
5. Wymieszaj 3 łyżki mąki pszennej, łyżkę kakao i pół łyżeczki proszku do pieczenia.
6. Połącz ubite białka z żółtkami, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki, delikatnie mieszając.
7. Wyłóż ciasto na dno blaszki.
8. Biszkopt różowy:
9. Powtórz kroki dla biszkoptu ciemnego, dodając dodatkowo 1 łyżkę budyniu wiśniowego i barwnik różowy (opcjonalnie).
10. Wyłóż ciasto na ciemnym biszkopcie.
11. Biszkopt jasny:
12. Powtórz kroki dla biszkoptu ciemnego, pomijając kakao.
13. Wyłóż ciasto na biszkopcie różowym.
14. Beza:
15. Ubij 4 pozostałe białka na sztywno, dodaj 3 pełne łyżki cukru pudru i miksuj przez 1-2 minuty.
16. Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej i krótko wymieszaj.
17. Wyłóż bezę na wierzch ciasta i wstaw do nagrzanego piekarnika.
18. Piecz całość przez 40 minut lub do suchego patyczka.
19. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty.
20. Galaretki:
21. Rozpuść galaretki truskawkową i agrestową w gorącej wodzie, odstaw do wystudzenia.
22. Krem truskawkowy:
23. Ubij 1 szklankę schłodzonej śmietanki 36% na sztywno, dodaj wystudzoną galaretkę agrestową.
24. Wylej na jeden blat biszkoptu i ułóż ciastka.
25. Krem truskawkowy:
26. Ubij drugą szklankę śmietanki 36% na sztywno, dodaj galaretkę truskawkową, wymieszaj i wylej na warstwę delicji.
27. Przykryj drugim blatem biszkoptu i wstaw do lodówki.
28. Polewa:
29. Podgrzej masło, cukier puder i wodę.
30. Dodaj mleko w proszku, wymieszaj.
31. Wylej większość polewy na ciasto.
32. Dodaj kakao do reszty polewy, wymieszaj i wylej na ciasto, tworząc wzory.
33. Pozwól ciastu zastygnąć w lodówce.
34. Gotowe! Smacznego!