Ciasto jabłkowe z bitą śmietaną

Ciasto jabłkowe z bitą śmietaną to pyszna i prosty deser, który zawsze cieszy podniebienie. Soczyste kawałki jabłek w delikatnym cieście, podane z lekko słodką bitą śmietaną, tworzą doskonałą kombinację smakową. To idealny wybór na domowe spotkania czy przyjęcia, który z pewnością zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 kilogramy jabłek
• 1 cytryna
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie do smaku)
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do ubijania śmietanki)
• 2 śmietan-fixy (opcjonalnie)
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij jajka i cukier na najwyższych obrotach miksera przez około 15 minut.
2. W międzyczasie wymieszaj mąkę pszeniczną i mąkę ziemniaczaną.
3. Dodaj olej do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj wymieszaną wcześniej mąkę, mieszając delikatnie za każdym razem.
5. Wlej ciasto do przygotowanej blaszki i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) przez 20-30 minut.
6. Odstaw biszkopt do wystygnięcia, a następnie przekrój na dwa blaty.
7. Pokrój jabłka, ugotuj je w garnku z sokiem z cytryny i wodą, a następnie dodaj galaretki i odstaw do wystudzenia.
8. Na podstawę biszkoptu nałóż warstwę jabłek i nasącz ponczem.
9. Na wierzch jabłek połóż drugi blat biszkoptowy.
10. Przygotuj bitą śmietanę: ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem do uzyskania sztywnego kremu.
11. Wyłóż bitą śmietanę na drugi blat biszkoptowy i wyrównaj.
12. Przykryj całość trzecim blatem biszkoptowym, nasącz ponczem i wstaw na chwilę do lodówki.
13. Przygotuj polewę z czekolady mlecznej i białej oraz opcjonalnie płatków migdałowych.
14. Polij ciasto polewą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zastygło.
15. Po schłodzeniu można kroić i podawać