Ciasto z rabarbarem i budyniem

Ciasto z rabarbarem i budyniem to pyszna i lekka propozycja deseru idealna na wiosenne popołudnia. Delikatne ciasto, soczysty rabarbar i kremowy budyń tworzą harmonijną kombinację smaków. To przepis, który zaskoczy i zachwyci wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

• 200 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 450 g rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 4 białka z jajek
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• Dodatkowo:
• masło do wysmarowania blaszki
• papier do pieczenia

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200 g mąki pszennej tortowej, 60 g cukru, szczyptę soli, pół łyżeczki proszku do pieczenia i 50 g mąki ziemniaczanej.
2. Dodaj zimne masło i startą na tarce lub pokrojoną w kostkę kawałkami, następnie utrzyj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję okruchów.
3. Dodaj żółtka jajek i zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż składniki się połączą.
4. Wyłóż ciasto do formy, wyrównaj spód, nakłuj widelcem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez około 18 minut.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie: pokrojony rabarbar wymieszaj z mąką ziemniaczaną, cynamonem i dżemem malinowym, a następnie ułóż na upieczonej podstawie ciasta.
6. Posyp płatkami migdałowymi, a następnie dodaj bezę: ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną masę, a potem wyłóż na wierzch ciasta.
7. Posyp pozostałymi płatkami migdałowymi.
8. Piecz ciasto w 160 stopniach C przez około 50 minut.
9. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjmij je z formy i ciesz się pysznym ciastem z rabarbarem i bezą!