Ciasto z rabarbarem i pianką

Ciasto z rabarbarem i pianką to idealny deser na wiosenny wieczór. Soczysty rabarbar w połączeniu z delikatną pianką tworzą wyjątkowy kontrast smaków. Przygotowanie tego przepisu nie jest trudne, a efekt z pewnością zachwyci wszystkich gości. Smacznego!

Składniki

• 5 żółtek
• 250 g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 białek
• szklanka cukru
• 2 budynie (malinowe lub inny smak)
• pół szklanki oleju
• 400-500 gramów rabarbaru (ewentualnie inne owoce, np. jabłka, gruszki, truskawki)
• cukier puder do posypania
• Powyższe składniki wykorzystane są do stworzenia ciasta z pianką budyniową i z rabarbarem opisanego w transkrypcji. Jeśli chcesz otrzymać przepis krok po kroku, daj mi znać!

Przygotowanie

1. W misce umieścić 5 żółtek, dodać 250 g masła pokrojonego na mniejsze części, 4 łyżki cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2,5 szklanki mąki pszennej
2. Podzielić ciasto na dwie części (70% i 30%)
3. Wyciągnąć większą część ciasta z lodówki, wykleić nią dno blaszki o wymiarach 33x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia
4. Ubijać 5 białek na sztywno, dodając partiami łyżkami 1 szklankę cukru i miksując po każdym dodaniu cukru
5. Dodać pół szklanki oleju do pianki z białek, miksować krótko na wolnych obrotach.
6. Na ostudzone ciasto wyłożyć piankę budyniową, wyrównując ją delikatnie szpatułką
7. Ścierać mniejszą część ciasta (którą miało się w zamrażalniku) na tarce bezpośrednio na ciasto.
8. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika (190 stopni, góra-dół, bez termoobiegu) i piec około 40 minut, aż ciasto się zarumieni.
9. Po upieczeniu posypać ciasto cukrem pudrem.
10. Smacznego!