Cukinia faszerowana kurczakiem i ryżem

Cukinia faszerowana kurczakiem i ryżem to smaczne danie, które łączy ze sobą chrupiącą cukinię z soczystym kurczakiem i aromatycznym ryżem. Wypełniona mieszaniną mięsa kurczaka, ryżu, warzyw i przypraw, każdy kęs to połączenie intensywnych smaków i tekstur. Proste w przygotowaniu, idealne na lekki obiad lub kolację.

Składniki

• 4 duże cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• Pieprz
• Sól
• 1 puszka pomidorów pelati
• Słodka śmietanka
• Fasola
• Serek Grana Padano
• Oliwa
• Sok z cytryny
• Świeża mięta

Przygotowanie

1. Na patelni podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek, a następnie dodać mięso mielone wołowo-wieprzowe, doprawić solą i pieprzem.
2. Wydrążyć cukinie, pokroić je na pół i wyciąć gniazda nasienne.
3. Dodać wydrążony miąższ cukinii do mięsa na patelni, długo dusić razem.
4. Dodać pomidory pelati, odrobinę wody, słodką paprykę, curry i dusić aż wszystko się dobrze zredukuje.
5. Doprawić farsz odrobiną śmietanki, dodać ugotowaną fasolę, dusić razem.
6. Przygotować sos z oliwy, soku z cytryny i świeżej mięty do podania.
7. Na dno naczynia wlać gorący sos, ułożyć wyciągnięte cukinie i je nadziać przygotowanym mięsem.
8. Posypać startym serem Grana Padano.
9. Piec w mocnym piekarniku (190°C) przez 20-25 minut, tak aby cukinie były chrupiące al dente.
10. Podawać posypane świeżo posiekaną miętą i sosem z oliwy
11. Dodatkowe kroki (opcjonalne):
12. Udekorować danie według własnego uznania.
13. Udostępnić zdjęcie dania na Instagramie z hasztagiem #KuchniaLidla.