Curry z batatem i kalafiorem

Curry z batatem i kalafiorem to aromatyczne danie, które doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Soczysty batat nadaje mu delikatnej słodyczy, podczas gdy kalafior dodaje chrupkości. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami curry i mlekiem kokosowym, danie to zachwyci zarówno miłośników kuchni azjatyckiej, jak i wegetarian. Idealne do podania z aromatycznym ryżem basmati.

Składniki

• 1 kalafior
• 100g mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki (4g)
• 1 łyżeczka kurkumy (4g)
• 1 łyżeczka tymianku (4g)
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli (4g)
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka (15ml)
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

1. Oczyść i pokrój kalafior na mniejsze różyczki.
2. Gotuj kalafior w gorącej wodzie na wolnym ogniu przez 7-8 minut lub do momentu, aż będzie miękki
3. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną, paprykę, kurkumę, tymianek, czosnek, czarny pieprz i sól.
4. W innej misce roztrzep jajka i dodaj mleko, wymieszaj.
5. Zanurz kawałki kalafiora w jajku z mlekiem, a następnie obtocz w mieszance mąki i przypraw.
6. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub olej roślinny
7. Gdy curry z batatem i kalafiorem będzie gotowe, podawaj je ciepłe