Domowa kostka rosołowa do słoika

Domowa kostka rosołowa do słoika to prosty i praktyczny sposób na przygotowanie domowego bulionu w kostce. Dzięki tej recepturze można mieć zawsze pod ręką smaczny i naturalny rosołowy dodatek do zup, sosów czy dań jednogarnkowych. Kostki rosołowe przygotowane w domu są znacznie zdrowsze i smaczniejsze niż gotowe produkty ze sklepu, ponieważ możemy kontrolować składniki i ilość soli dodawaną do bulionu. To idealne rozwiązanie dla miłośników domowej kuchni i gotowania na co dzień.

Składniki

• 2 marchewki
• 2 łodygi selera
• 1 duża por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• sól, około 60g
• różne zioła i przyprawy według uznania
• To wszystko, co zostało użyte w przepisie na domową kostkę rosołową

Przygotowanie

1. Zbierz wszystkie składniki potrzebne do zrobienia domowej kostki rosołowej: 2 marchewki, 2 łodygi selera, dużą porcję pora, cebulę, czosnek, paprykę wędzoną, sól.
2. Obierz cebulę, czosnek i marchewki, a także pokrój je na mniejsze kawałki.
3. Dodaj warzywa do garnka, dodaj 60 gram soli (około 20% wagi warzyw).
4. Dodaj paprykę wędzoną (około pół łyżeczki).
5. Gotuj wszystko na małym ogniu, mieszając co jakiś czas przez około 2 godziny, aż całość zgęstnieje i skoncentruje się smak.
6. Zblenduj gotowaną mieszankę warzywną na gładką masę.
7. Rozłóż masę na blaszce i wstaw do piekarnika na około 1,5 godziny, mieszając co jakiś czas, aby wyschła.
8. Gdy masa stanie się sucha i chrupiąca, pozostaw ją do ostudzenia.
9. Zblenduj masę na proszek lub do konsystencji, którą lubisz.
10. Przełóż proszek do słoika lub pojemnika na przechowywanie.
11. W razie potrzeby, aby stworzyć kostki rosołowe, dodaj odrobinę wilgoci do proszku i ubij masę do formy kostki.
12. Możesz przechowywać domową kostkę rosołową w zamrażarce, aby przedłużyć jej trwałość.
13. Gotowanie risotto:
14. Pokrój dynię na kawałki, dodaj listki szałwii, skrop oliwą i upiecz przez 30 minut.
15. W rondlu roztop masło, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
16. Dodaj ryż i smaż go, aż będzie błyszczący.
17. Dodaj wino i gotuj, aż odparuje.
18. Stopniowo dodawaj bulion warzywny (domowy lub ze sklepu) i gotuj ryż, mieszając, aż wykorzystasz cały bulion.
19. Dodaj puree z upieczonej dyni, parmezan, masło i resztę kawałków dyni do risotto.
20. Podawaj risotto i porównaj smak domowego bulionu z kubkiem bulionowym.
21. W ten sposób przygotujesz domową kostkę rosołową i risotto z dyni.