Drożdżówka z jabłkiem i kruszonką – pyszny i sycący smakołyk!

Drożdżówka z jabłkiem i kruszonką to idealne połączenie między delikatnym ciastem drożdżowym, soczystymi kawałkami jabłek a chrupiącą kruszonką, które razem tworzą wyjątkowo aromatyczny i sycący smakołyk. Ten tradycyjny wypiek doskonale sprawdzi się na słodkie podwieczorki czy domowe spotkania ze znajomymi.

Składniki

• 45 g świeżych drożdży
• łyżka mąki
• łyżka cukru
• 1 ć szklanki letniego mleka
• 0,5 kg mąki pszennej
• 1 ć szklanki cukru
• 3 ć szklanki mleka
• 1 całe jajko
• 100 g roztopionego i przestudzonego masła
• 0,5 kg prażonych jabłek (lub jabłka pokrojone w kostkę, podsmażone w garnuszku)
• opcjonalnie sok z cytryny i ewentualnie odrobinę cukru do podkrwienia
• kruszonka z 25 g masła, 25 g cukru, 50 g mąki
• Dodatkowo:
• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozczyn:
2. Rozkruszyć 45 g świeżych drożdży do miski.
3. Dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i 1/2 szklanki letniego mleka.
4. Wszystko wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
5. Ciasto drożdżowe:
6. Do dużej miski wsypać 0,5 kg mąki pszennej.
7. Dodać 1/2 szklanki cukru, 3/4 szklanki mleka, 1 jajko, 100 g roztopionego i przestudzonego masła oraz wyrośnięty rozczyn.
8. Wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego do momentu uzyskania jednolitej, elastycznej konsystencji.
9. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, można podsypanie odrobiną mąki.
10. Odstawić ciasto do wyrośnięcia do podwojenia objętości.
11. Przygotowanie nadzienia:
12. Przygotować jabłka przesmażyć je w garnuszku do miękkości lub użyć prażonych jabłek ze słoika.
13. Posłodzić jabłka, jeśli są kwaśne.
14. Formowanie drożdżówek:
15. Po wyrośnięciu ciasta, podzielić je na 12 równych części.
16. Każdą część ciasta rozpłaszczyć i ułożyć na papierze do pieczenia na blaszce.
17. Zrobić wgłębienie w każdej części ciasta.
18. Oprószyć brzegi rozmąconym jajkiem.
19. Na każdą drożdżówkę położyć nadzienie z jabłek.
20. Przygotowanie kruszonki:
21. Przygotować kruszonkę z 25 g masła, 25 g cukru i 50 g mąki.
22. Wymieszać składniki, przecierając je przez palce.
23. Schłodzić kruszonkę w lodówce.
24. Pieczenie:
25. Posypać drożdżówki kruszonką.
26. Pozostawić do wyrośnięcia na 10 minut.
27. Piec bez termoobiegu w temperaturze 180 stopni przez około 18 minut, aż drożdżówki się zarumienią.
28. Podanie:
29. Opcjonalnie posypać drożdżówki cukrem pudrem lub polać lukrem.
30. Podawać ciepłe i smacznego!