Dżem z rabarbaru z żelfixem

Dżem z rabarbaru z żelfixem to prosty i szybki przepis na domowy dżem, który zachwyca intensywnym smakiem i naturalnym kolorem. Dzięki dodatkowi żelfixu czas gotowania skraca się, a tekstura dżemu jest idealnie gęsta. Idealny sposób na wykorzystanie sezonowego rabarbaru i cieszenie się pysznym smakiem przez cały rok.

Składniki

• 1 kg rabarbaru
• 700 g cukru
• Skórka i sok z 2 pomarańczy
• Imbir (opcjonalnie)
• Wanilia (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umyj rabarbar i obierz z twardej skórki, następnie pokrój go na mniejsze kawałki.
2. Posyp pokrojony rabarbar cukrem, delikatnie wymieszaj i odstaw na około 1 godzinę, aby puścił sok.
3. Dodaj do rabarbaru z cukrem obrane ze skórki i spousowane błonkami po marańcze oraz sparzoną skórkę z pomarańczy.
4. Podgrzej całość na niewielkim ogniu przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści
5. Zwiększ ogień, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, uważając, aby nie wykipiało.
6. Sprawdź konsystencję dżemu na zmrożonym talerzyku – powinien delikatnie skrzepnąć.
7. Przełóż gotowy dżem do wcześniej przygotowanych słoiczków, dokładnie umytych, wygotowanych i zagrzanych w piekarniku do 100 stopni Celsjusza.
8. Zakręć słoiczki, obróć do góry dnem i przykryj kocem lub ręcznikiem.
9. Odstaw słoiczki na około 12 godzin lub całą noc do wystudzenia.
10. Gotowy dżem rabarbarowy przechowuj w chłodnym miejscu – możesz przechowywać go przez około rok.
11. Dżem z rabarbaru możesz wykorzystać do różnych potraw, takich jak przekładywanie biszkoptów, smarowanie mazurków, czy jako składnik do tarty.