Eklerki z kremem budyniowym

Eklerki z kremem budyniowym to pyszna i klasyczna słodka przekąska. Wymaga odrobiny cierpliwości i chęci do pracy, ale efekt jest tego wart. Kruche, delikatne ciasto wypełnione aromatycznym kremem budyniowym zachwyci niejednego miłośnika deserów. Dochodzą do tego czekoladowa polewa i dekoracyjne elementy, które dodają eklerkom elegancji i smaku. Idealne na spotkania towarzyskie oraz na małe i duże okazje, na pewno zadowolą podniebienia wszystkich łasuchów.

Składniki

• Ciasto parzone:
• Woda: 250 ml
• Mąka: 1 szklanka
• Masło: 100 g
• Jajka: 5
• Masa budyniowa:
• Mleko: 4 szklanki
• Budyń śmietankowy bez cukru: 3 opakowania (po 40 g każde)
• Cukier: 8 łyżek
• Masło: 150 g

Przygotowanie

1. W garnku zagotować wodę razem z masłem
2. Dodawać mąkę, cały czas energicznie mieszając, aż składniki się połączą
3. Zdjąć garnek z ognia i odstawić masę do całkowitego przestudzenia.
4. Przestudzoną masę przelać do miski i dodawać po jednym jajku, miksując każde dodanie.
5. Przenieść masę do rękawa cukierniczego i wycisnąć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Piec w temperaturze 190 stopni z termoobiegiem przez około 20 minut.
7. W garnku zagotować mleko, a w szklance mleka rozpuścić budyń i cukier.
8. Dodawać rozpuszczony budyń do gorącego mleka, mieszając aż zgęstnieje
9. Masło w temperaturze pokojowej zmiksować, dodając po łyżce do przestudzonego budyniu.
10. Gotową masę schłodzić w lodówce kilka minut, aby była gęstsza do nakładania.
11. Upieczone eklery przekroić na połowę i nadziać kremem budyniowym za pomocą szprycy.
12. Posypać ewentualnie pudrem lub przygotować polewę czekoladową
13. Gotowe eklery podawać i cieszyć się smakiem!