Faworki drożdżowe z 1 kg mąki - przepis

Faworki drożdżowe to tradycyjne polskie ciasteczka, które rozpływają się w ustach. Przygotowanie ich z dużej ilości mąki, czyli aż z 1 kg, sprawia, że będą mięciutkie i puszyste. Idealne na wszelkie okazje i nie tylko w okresie karnawału!

Składniki

• 1/2 szklanki (125 ml) ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7-8 g)
• 1 łyżka cukru (15 g)
• 2 łyżki mąki (30 g)
• 3 pełne szklanki mąki pszennej (około 1/2 kg)
• Szczypta soli (2 g)
• 2 duże jajka
• Cukier waniliowy lub wanilinowy
• 1/2 szklanki (125 ml) ciepłego mleka
• 1 łyżka spirytusu
• 100 g masła
• Tłuszcz do smażenia (olej lub smalec)
• Cukier puder (około 120 g)
• Woda lub sok z cytryny
• Dodatkowe składniki do lukru:
• 3-4 łyżki wody lub soku z cytryny

Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn:
2. W misce wymieszaj 1/2 szklanki ciepłego mleka, świeże drożdże (25 g), 1 łyżkę cukru (15 g) i 2 łyżki mąki (30 g).
3. Pozostaw na około 5 minut, aż drożdże się rozpuszczą i rozczyn zacznie bulgotać.
4. Odstaw na 10-15 minut, aby rozczyn podwoił swoją objętość.
5. Przygotuj ciasto:
6. 1/2 kg) i szczyptę soli (2 g).
7. Dodaj rozbite jajka do przesianej mąki i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
8. Stopniowo dodawaj rozpuszczone, lekko przestudzone masło (100 g) i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut.
9. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
10. Formowanie faworków:
11. Wyłóż stolnicę mąką i delikatnie zagnieć ciasto.
12. Rozwałkuj ciasto na grubość 6-7 mm i pokrój na paski o szerokości około 5 cm.
13. Następnie każdy pasek pokrój na mniejsze kawałki długości 10-12 cm.
14. Zrób nacięcie na środku każdego kawałka i przewiń przez nie jeden koniec, tworząc faworki.
15. Pozostaw uformowane faworki na stolnicy do momentu, gdy będą gotowe do smażenia.
16. Smażenie faworków:
17. Rozgrzej tłuszcz (olej lub smalec) do temperatury 175-180°C.
18. Pojedynczo wrzucaj faworki na rozgrzany tłuszcz i smaż każdy przez 2-3 minuty z każdej strony.
19. Po usmażeniu, wyjmij faworki na papierowy ręcznik, aby się odsączyły i wystygły.
20. Dekoracja:
21. Posyp faworki cukrem pudrem lub polej lukrem z cukru pudru (120 g) i 3-4 łyżek wody lub soku z cytryny.
22. Lukier nakładaj na całkowicie wystudzone faworki za pomocą pędzelka.
23. Podanie:
24. Ułóż faworki osobno, aby lukier zastygł i faworki nie sklejały się ze sobą.
25. Smacznego!