Ganache z białej czekolady do makaroników

Ganache z białej czekolady to delikatna i kremowa masa, idealna do nadziewania makaroników. Słodka, lekko waniliowa i rozpływająca się w ustach ganache doskonale komponuje się z delikatnymi biszkoptami makaroników, tworząc wyjątkowo smakowitą kombinację. Gotowy w kilka minut, ten przepis na ganache z białej czekolady jest doskonałym dodatkiem do domowych wypieków.

Składniki

• 1. Biała czekolada
• 2. Masło niesolone
• 3. Śmietana kremówka
• 4. Sól morska
• 5. Ekstrakt waniliowy
• 6. Płynny miód (opcjonalnie)
• 7. Kompot malinowy lub dżem truskawkowy (do ganache z malinami)
• 8. Herbaciany saszetka (do ganache z herbatą chai)
• 9. Miąższ z marakui (do ganache z marakują)

Przygotowanie

1. Zebranie składników: białe czekoladowe kawałki, masło niesolone, śmietana kremówka, sól morska, ekstrakt waniliowy, purée z marakuji.
2. Umieszczenie kawałków białej czekolady i masła w misce odpornej na wysoką temperaturę.
3. Podgrzewanie śmietany kremówki w mikrofalówce na 100% mocy przez 1-2 minuty, aż zacznie się gotować, ale nie zagotować.
4. Wlewanie gorącej śmietany kremówki do miski z czekoladą i masłem, mieszanie delikatnie.
5. Pozostawienie mieszaniny bez mieszania przez 3 minuty.
6. Wymieszanie wszystkiego za pomocą trzepaczki, aż powstanie gładka masa ganasz.
7. Dodanie soli morskiej i ekstraktu waniliowego, wymieszanie.
8. Jeśli masa jest nierówna, podgrzanie jej na 15 sekund w mikrofalówce i ponowne wymieszanie.
9. Przełożenie ganaszu do płaskiego pojemnika i przykrycie folią spożywczą, by zapobiec skórce.
10. Schłodzenie ganaszu w lodówce przez 1-2 godziny, aż stężeje.
11. Powtarzanie powyższych kroków, zmieniając składniki i proporcje, aby uzyskać różne rodzaje ganaszy, takie jak ganasz czekoladowy, ganasz z herbatą chai, ganasz z marakują, itp.
12. Podawanie ganaszu między dwiema łupinkami makaronu.
13. Ewentualne dodanie dodatkowych składników, takich jak kompot malinowy, dżem truskawkowy do ganaszu białej czekolady, aby uzyskać różnorodność smaków.
14. Schłodzenie i gotowość do nakładania na makarony.