Gulasz z karkówki z pieczarkami

Gulasz z karkówki z pieczarkami to aromatyczne danie, które zaskakuje intensywnym smakiem i idealnie komponuje się z dodatkiem wybranego dodatku. Karkówka duszona z warzywami, przyprawami i pieczarkami staje się miękką i soczystą potrawą, która rozgrzewa zimą oraz dodaje energii w chłodniejsze dni. Podawana z kluskami lub kaszą sprawia, że danie staje się pełnowartościowym posiłkiem, który cieszy podniebienie i wypełnia żołądek.

Składniki

• 1 kg łopatki pieprzowej
• sól
• pieprz
• papryka wędzona
• papryka słodka
• papryka ostra
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 1/2 papryki
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• pieprz w kulkach
• 1 łyżka sosu sojowego (ewentualnie sól)
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• mąka do zagęszczenia
• łyżka śmietanki
• świeży koperek

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki smalcu lub oleju w garnku lub urządzeniu wielofunkcyjnym.
2. Pokrój kilogram łopatki pieprzowej w kostkę i dopraw solą oraz pieprzem, a następnie podsmaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj przyprawy: paprykę wędzoną, paprykę słodką, paprykę ostrą i wszystko razem wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w kosteczkę większą cebulę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Dodaj marchewkę, pół papryki oraz pokrojone pieczarki (200g), wszystko wymieszaj i wrzuć do garnka.
6. Dodaj 1 pełną łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz 1 łyżkę sosu sojowego (lub sól), wymieszaj wszystko.
7. Wlej 0,5 litra bulionu lub wody do garnka, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
8. Zamknij garnek i ustaw gotowanie pod ciśnieniem na 30 minut (dłużej, jeśli kostki mięsa są większe).
9. Gdy upłynie czas, wypuść ciśnienie z garnka, otwórz pokrywę, sprawdź gotowość mięsa.
10. Zagęść gulasz: rozrob łyżkę mąki w wodzie ze śmietanką, dodaj do garnka i zagotuj.
11. Wymieszaj, dopraw do smaku, np
12. Podawaj gulasz i ciesz się pysznym daniem!