Kabaczki w zalewie słodko kwaśnej

Kabaczki w zalewie słodko kwaśnej to pyszne i lekkie danie idealne na letnie dni. Kabaczki marynowane w delikatnej zalewie z octu, cukru i przypraw, nadają się doskonale jako dodatek do dań głównych lub jako przekąska. Proste w przygotowaniu, będą doskonałym urozmaiceniem codziennej diety.

Składniki

• cukinia
• sól
• woda
• cukier
• ocet jabłkowy
• kurkuma
• liść laurowy
• ziarna gorczycy
• papryczka chili
• szalotka
• koper
• czosnek

Przygotowanie

1. Pokroić cukinię w talarki o grubości 3-5 mm i położyć na sitku.
2. Posypać cukinię solą i odstawić na chwilę, aby puściła nadmiar płynu.
3. W rondelku zagotować wodę, cukier i ocet jabłkowy (w proporcji 3/4 szklanki każdego składnika).
4. Dodać kurkumę, liść laurowy, ziarna gorczycy i 3 łyżki soli, następnie zagotować.
5. Odczekać 10 minut, aż marynata nieco przestygnie.
6. Pokroić papryczki chili, szalotki, koperek.
7. Wyparzyć słoiki.
8. Odcedzić cukinię na ręczniku papierowym.
9. Pokroić czosnek w plasterki.
10. Włożyć cukinię, papryczki chili, szalotki, koperek i czosnek do wyparzonych słoików.
11. Zalać zawartość słoików gorącą marynatą.
12. Zakręcić słoiki mocno i odstawić do wystudzenia.
13. Przechowywać słoiki w lodówce przez 24 godziny przed podaniem.
14. Subskrybować kanał, nacisnąć dzwoneczek i śledzić kolejne przepisy.