Kalafior w zalewie słodko-kwaśnej

Kalafior w zalewie słodko-kwaśnej to prosty i pyszny przepis na klasyczną przekąskę. Kalafior jest gotowany na pół twardo, a następnie zalewany sosem z octu, cukru, wody i przypraw. Po schłodzeniu w lodówce nabiera intensywnego smaku i idealnie nadaje się jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielna przekąska.

Składniki

• 1 główka kalafiora
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 kieliszek octu
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1/2 szklanki wody
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Obranie i podzielenie kalafiora na różyczki.
2. Wstawienie kalafiora do garnka i zalewamy wrzącą wodą.
3. Gotowanie kalafiora przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nadal chrupiący.
4. Odstawienie kalafiora do ostudzenia.
5. Przygotowanie zalewy słodko-kwaśnej: w rondelku zagotowanie octu, wody, cukru, soli i ewentualnie innych przypraw.
6. Dodanie do zalewy pokrojonych w plastry cebuli.
7. Gotowanie zalewy z cebulą przez około 5 minut.
8. Ostudzenie zalewy.
9. Umieszczenie wystudzonego kalafiora w słoikach.
10. Zalewanie kalafiora zalewą słodko-kwaśną.
11. Zakręcenie słoików i pozostawienie ich do wystygnięcia.
12. Przechowywanie kalafiora w zalewie w lodówce przez minimum kilka godzin przed podaniem.