Karkówka w sosie z warzywami

Karkówka w sosie z warzywami to prosty i smaczny przepis, który idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Mięso duszone w aromatycznych warzywach, takich jak marchew, seler, cebula i papryka, zyskuje intensywny smak i jest niezwykle soczyste. Danie świetnie komponuje się z kaszą, ryżem lub pieczywem.

Składniki

• 800 g karkówki
• 1/2 litra bulionu lub wody
• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• Sól i pieprz do smaku
• 2 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• Niewielka ilość wody (około 1/3 szklanki)

Przygotowanie

1. Karkówkę kroimy na grube plastry, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
2. Przygotowujemy warzywa: kroimy 100 g pieczarek, jedną cebulę, dwa ząbki czosnku, jedną paprykę oraz jedną marchewkę.
3. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy sól, pieprz, dwa liście laurowe i dwa ziela angielskie.
4. Do multi cookera lub naczynia żaroodpornego układamy warzywa, a następnie mięso.
5. Zalewamy wszystko pół litrem bulionu lub wody, dodajemy dwie pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego.
6. W multi cookerze gotujemy pod ciśnieniem przez 30 minut, a w piekarniku pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę do półtorej.
7. Po upieczeniu wyjmujemy mięso i warzywa z multi cookera lub naczynia żaroodpornego.
8. Aby przygotować sos, rozrabiamy 2 łyżki mąki w niewielkiej ilości wody.
9. Podgrzewamy wywar z dania, dodajemy rozrobioną mąkę i gotujemy sos przez minutę.
10. Mięso zalewamy przygotowanym sosem i gotowe danie podajemy.