Kotlety z jajek gotowanych wg siostry Anastazji

Kotlety z jajek gotowanych wg siostry Anastazji to proste i smaczne danie, które można przygotować w kilka chwil. Wystarczy ugotowane i obrane jajka zetrzeć na tarce, dodać posiekany koper oraz przyprawy, a następnie uformować kotlety panierowane w bułce tartej. Smażone na patelni lub upieczone w piekarniku będą doskonałą propozycją zarówno na obiad, jak i na przekąskę.

Składniki

• 5-6 jajek ugotowanych na twardo
• 1/2 dużej cebuli lub 1 mała
• 1 nieduża marchewka
• pęczek szczypiorku (ew. natka pietruszki lub koperek)
• 3-4 plastry sera żółtego
• 1 surowe jajko
• 1/3 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Pokrój pół dużej cebuli na kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę.
3. Ściągnij skórkę z niedużej marchewki i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach.
4. Dodaj startą marchewkę do cebuli i podsmażaj na średnim ogniu aż marchewka trochę zmięknie.
5. Odstaw marchewkę z cebulą do wystygnięcia.
6. Drobno posiekaj pęczek szczypiorku.
7. Zetrzyj ser żółty na tarce o dużych oczkach.
8. Zetrzyj ugotowane na twardo jajka na tarce o dużych oczkach lub rozgnieć widelcem.
9. Dodaj wystudzoną cebulę z marchewką, posiekany szczypiorek, starty ser, 1 surowe jajko, sól i pieprz do startych jajek.
10. Wsyp 2 łyżki bułki tartej i dokładnie wszystko wymieszaj.
11. Uformuj kotlety z uzyskanej masy jajecznej.
12. Panieruj każdy kotlet w bułce tartej.
13. Rozgrzej olej na patelni i usmaż kotlety jajeczne na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony.
14. Odsącz usmażone kotlety na ręczniku papierowym.
15. Podawaj i zajadaj! Smacznego!