Kotlety z pieczarek bez jajek

Kotlety z pieczarek bez jajek to prosty i smaczny przepis dla wegetarian. Wystarczy pokroić pieczarki, dodać przyprawy, bułkę tarta i formować kotlety. Następnie usmażyć na patelni z odrobiną oleju. Danie idealne na obiad lub jako dodatek do sałatek.

Składniki

• 1 cebulka
• 1-2 łyżki masła klarowanego (lub olej)
• sól
• pieprz
• 500g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• natka pietruszki
• 1 surowe jajko
• bułka tarta (około 3 łyżek)
• *Dodatkowo: olej do smażenia*

Przygotowanie

1. Pokroić jedną cebulę w kostkę i podsmażyć ją na patelni na masło klarowane lub olej.
2. Pokroić pieczarki w kosteczkę i dodać je do podsmażonej cebuli, smażyć na dużym ogniu.
3. Dodać ząbek czosnku do pieczarek i cebuli, smażyć aż czosnek puści aromat.
4. Odstawić pieczarki z cebulą do ostygnięcia.
5. Pokroić 5 ugotowanych na twardo jajek w kosteczkę, drobno posiekać natkę pietruszki.
6. Dodać jajka, natkę pietruszki, surowe jajko, bułkę tartą (około 3 łyżek) do przestudzonych pieczarek z cebulą i czosnkiem.
7. Doprawić masę solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
8. Formować kotleciki między dłońmi.
9. Rozgrzać olej na patelni, smażyć kotlety z obu stron na rumiano na średnim ogniu.
10. Podawać kotlety na talerzu i cieszyć się smakiem.