Krem z gruszki i pietruszki

Krem z gruszki i pietruszki to orzeźwiające i nietypowe połączenie smaków. Świeże gruszki nadają mu słodycz, natomiast pietruszka dodaje delikatnej nuty ziołowej. W połączeniu z jogurtem greckim i odrobiną miodu powstaje lekki, a jednocześnie pełen aromatu krem idealny jako deser lub przekąska. Dodatek świeżych ziół lub orzechów nadaje dodatkowego wyrazu tej wyjątkowej kompozycji smakowej.

Składniki

• 600 g pietruszki
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki
• 3 gruszki średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek
• Litrowy bulion (warzywny lub mięsny)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• Plastry boczku wędzonego
• Sól
• Pieprz
• Imbir
• Chrupiące chrupki z boczku (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Pokroić 600g pietruszki i 3-4 średnie ziemniaki w kostkę.
2. W garnku rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek, dodać 2 ząbki czosnku i przesmażyć przez kilka sekund.
3. Dodać pokrojoną pietruszkę i ziemniaki, smażyć aż warzywa zaczną rumienić się.
4. Obrać i pokroić 3 średniej wielkości gruszki w kostkę, usunąć nasiona.
5. Dodać pokrojone gruszki do garnka ze smażonymi warzywami, smażyć przez kilka minut.
6. Dolewać 1 litr rosołu lub bulionu, gotować aż warzywa będą miękkie.
7. Dodać jedną szklankę mleka kokosowego, gotować jeszcze kilka minut.
8. Na suchej patelni podsmażyć plastry boczku wędzonego na chrupiąco z obu stron.
9. Zupę zmiksować na gładki krem.
10. Doprawić solą, pieprzem, świeżo zmielonym imbirem.
11. Ponownie zmiksować, aby wszystko się połączyło.
12. Zupa gotowa do podania, można podać z usmażonymi plastrami boczku.