Kruche babeczki z kremem czekoladowym

Kruche babeczki z kremem czekoladowym to pyszna i delikatna słodka przekąska, idealna na różne okazje. Kruche ciasto doskonale komponuje się z gęstym kremem czekoladowym, tworząc połączenie smakowe, które rozpływa się w ustach. To doskonały wybór dla miłośników czekolady i słodkości.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej typ 500-550 lub krupczatki
• szczypta soli
• 1 kostka zimnego masła (200 g)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• orzechy, migdały, suszone śliwki lub dżem do wyłożenia na dnie babeczek
• 200 g masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 pełne łyżki kakao
• 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

1. W dużej misce połączyć 2 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (lub krupczatki) z szczyptą soli.
2. Dodać 1 kostkę (200 g) pokrojonego zimnego masła i siekać razem aż masło połączy się z mąką.
3. Następnie dodać 3/4 szklanki cukru pudru i 3 żółtka; zagnieść ciasto szybko, aby się nie ogrzało.
4. Owijać ciasto folią i chłodzić w lodówce przez 30 minut.
5. Po schłodzeniu ciasta wałkować je na grubość 5 mm, podsypując mąką, aby nie przywierało.
6. Foremkami do babeczek wycinać kółka i nimi wyklejać foremki, nie jest konieczne smarowanie foremek.
7. Umieścić babeczki w lodówce podczas nagrzewania piekarnika do 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobiegiem).
8. Piec babeczki na drugim poziomie od dołu przez 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru.
9. Po upieczeniu wyjąć babeczki z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
10. Polewa:
11. Rozpuścić 200 g masła lub margaryny z 1 szklanką cukru, 3 pełnymi łyżkami kakao, 3 łyżkami wody i 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej na wolnym ogniu.
12. Gotować polewę przez 3 minuty po zagotowaniu.
13. Ostudzić masę przed napełnieniem nią babeczek.
14. Napełniać babeczki ciepłą polewą; można ją odrobinę podgrzać, jeśli zbyt zastygnie.
15. Zastygającą masę można przechowywać w lodówce do tygodnia; można ją odgrzać i wykorzystać ponownie.