Kruche ciasto z borówkami i pianką

Kruche ciasto z borówkami i pianką to pyszna i delikatna letnia kombinacja, która zachwyci każde podniebienie. Kruchość ciasta doskonale komponuje się z soczystymi borówkami, a lekka pianka dodaje słodyczy i lekkości całemu daniu. To idealna propozycja na letnie popołudnie lub imprezę rodzinna.

Składniki

• 450 g mąki krupczatki lub pszennej
• 1 1/3 szklanki pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 500 g borówek
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (dla borówek)
• Dodatkowo cukier do ubijania pianki
• Dziękuję i życzę smacznego!

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
2. W misce wymieszaj 450 g mąki (możesz użyć mąki krupczatki lub zwykłej pszennej), 1 1/3 szklanki pudru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
3. Dodaj 250 g zimnego masła i 5 żółtek, zagnieć ciasto na jednolitą masę.
4. Podziel ciasto na dwie części, większą i mniejszą.
5. Owinięte w folię spożywczą odstaw na 30 minut do lodówki.
6. Przygotowanie spodu ciasta:
7. Wyłóż większą część ciasta na dno tortownicy o wymiarach 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Nakłuj ciasto widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiecz przez 15 minut bez termoobiegu.
9. Przygotowanie pianki:
10. Ubij 5 białek na sztywno, stopniowo dodając 3/4 szklanki cukru (po łyżce).
11. Po każdym dodaniu cukru miksuj około 20 sekund.
12. Na koniec dodaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, zmniejsz obroty miksera i miksuj krótko 10-15 sekund.
13. Przygotowanie borówek:
14. Umyj i osusz 500 g borówek, wymieszaj z łyżeczką mąki ziemniaczanej.
15. Składanie ciasta:
16. Po wyjęciu spodu z piekarnika, wyłóż na niego przygotowane borówki.
17. Następnie równomiernie rozłóż ubitą piankę na borówkach.
18. Posyp resztę ciasta z góry na piankę, równo rozprowadź.
19. Pieczenie:
20. Wstaw ciasto do piekarnika ogrzanego do 170 stopni i piecz przez 20 minut.
21. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz kolejne 20 minut, aż ciasto się zarumieni.
22. Podanie:
23. Odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia przed krojeniem.
24. Gotowe! Smacznego!