Kruche ciasto z serkiem mascarpone i jabłkami

Kruche ciasto z serkiem mascarpone i jabłkami to pyszna i delikatna słodka przekąska, idealna na deser lub popołudniową herbatę. Soczyste kawałki jabłek przełamują delikatność serka mascarpone, tworząc wyjątkowe połączenie smaków. Prosty w przygotowaniu przepis zachwyci wszystkich miłośników słodkości.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• 2 kg jabłek
• 1 cytryna
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady mlecznej)
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady białej)
• płatki migdałów (opcjonalnie)
• 750 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (do ubijania śmietanki)
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny)
• 1/4 szklanki gorącej wody (60 ml, jeśli używasz żelatyny)
• Przygotowany poncz (z wody, cukru i soku z cytryny)
• Papier do pieczenia
• Dodatkowo:
• Poncz do nasączenia blatu biszkoptowego
• liniowa blacha o wymiarach 24 x 35 cm
• Blacha do pieczenia
• Mikser ręczny lub planetarny
• Regulowany rant do ciasta (opcjonalnie)
• Papier do pieczenia
• Pieczywo do dzielenia ciasta
• Lodówka do schłodzenia ciasta przed krojeniem

Przygotowanie

1. Ubij jajka (4 jajka rozmiar L) z cukrem (1/2 szklanki) mikserem ręcznym przez 15 minut lub mikserem planetarnym przez 10-12 minut, aż masa będzie puszysta i jaśniejsza.
2. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną typ 450 (3/4 szklanki) i mąkę ziemniaczaną (2 płaskie łyżki).
3. Dodaj olej (2 łyżki) do ubitych jajek, delikatnie wymieszaj
4. Wlej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 20-30 minut.
5. Umyj, obierz i pokrój jabłka (2 kg) w kostkę
6. Nasącz blaszki biszkoptowy ponczem
7. Ubij śmietankę 30% (750 ml) z cukrem pudrem i śmietan-fixem do uzyskania sztywnego kremu
8. Połóż drugi blat biszkoptowy, nasącz ponczem i wstaw do lodówki na chwilę.
9. Przygotuj polewę z rozpuszczonej czekolady mlecznej, białej i oleju rzepakowego
10. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby zastygło
11. Gotowe ciasto z serkiem mascarpone i jabłkami! Smacznego!