Kurczak po wietnamsku - przepis z restauracji

Kurczak po wietnamsku to danie inspirowane kuchnią wietnamską, które można znaleźć w wielu restauracjach. Jest to smaczne i aromatyczne danie, które składa się z kawałków kurczaka smażonych z warzywami, przyprawione sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i chili. Podawane z ryżem, sałatką lub świeżymi ziołami, stanowi doskonałą propozycję dla miłośników kuchni azjatyckiej.

Składniki

• Kurczak (ok. 500g filetów)
• Czosnek (2 ząbki)
• Imbir (ok. 2 cm kawałek)
• Ostra papryczka/chilli
• Sos rybny
• Sos sojowy
• Curry
• Cebula
• Mąka
• Olej do smażenia
• Miód
• Cytryna
• Skórka cytrynowa
• Kolendra

Przygotowanie

1. Wytrzeć kurczaka, usuwając kości i skórę, a następnie pokroić mięso w nieregularne kawałki.
2. Drobno posiekać 2 ząbki czosnku i rozetrzeć je, aby wycisnąć jak najwięcej soku
3. Pokroić kilka plasterków imbiru wraz ze skórką i dodać je do mięsa.
4. Drobno posiekać chilli (lub użyć w proszku) i dodać do mięsa.
5. Dodać odrobinę sosu rybnego, sosu sojowego, curry oraz łyżeczkę curry do mięsa
6. Pokroić cebulę w piórka.
7. Rozgrzać olej w woku i podsmażyć pokrojoną cebulę.
8. Dodać trochę mąki do wcześniej przygotowanego mięsa i dokładnie wymieszać.
9. Smażyć mięso partiami w gorącym oleju, aby ładnie się zarumieniło.
10. Odcedzić usmażone mięso na papierowym ręczniku.
11. Ponownie rozgrzać olej i podsmażyć cebulę.
12. W międzyczasie przygotować sos, mieszając miód, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sos sojowy, sos rybny, ostre papryczki i czosnek.
13. Dodać cebulę do sosu i dokładnie wymieszać.
14. Na koniec dodać grubo pokrojoną kolendrę.
15. Podawać kurczaka polanego sosem z kolendrą.
16. Gotowe! Smacznego!