Makaron z cukinią i papryką

Makaron z cukinią i papryką to lekka i smaczna propozycja na szybki obiad lub kolację. Połączenie świeżych warzyw z makaronem sprawia, że danie jest sycące, a zarazem pełne witamin. Smażona na patelni cukinia i papryka tworzą aromatyczną bazę, którą można urozmaicić ulubionymi przyprawami. Podane z dodatkiem sera parmezan danie staje się jeszcze bardziej kremowe i wyraziste w smaku. Prosty w przygotowaniu, a zarazem pełen smaku - idealna opcja dla miłośników makaronów i warzyw.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g pieczarek
• sól do smaku
• trochę oleju
• ulubione przyprawy (np. papryka słodka, papryka ostra, kurkuma, bazyliia)
• łyżeczka cukru lub łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój cebulę oraz ząbek czosnku.
2. Umyj cukinię i pokrój ją w paski przy użyciu obieraczki do warzyw.
3. Posól pokrojoną cukinię, wymieszaj i odstaw na 10 minut.
4. Posiekaj cebulę i pokrój pieczarki.
5. Odsącz nadmiar soku z cukinii.
6. Na rozgrzanej patelni wlej kilka łyżek oleju i podsmaż cebulę.
7. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż razem z cebulą.
8. Dodaj przyprawy: paprykę słodką, trochę ostrej papryki, kurkumę, bazylię.
9. Dodaj posiekany ząbek czosnku i wymieszaj wszystko razem.
10. Dusić całość przez około 4-5 minut, uważając, aby cukinia się nie rozgotowała.
11. Dla równowagi smaku dodaj łyżeczkę cukru lub miodu.
12. Pod koniec dopraw do smaku ziołami.
13. Chwilę jeszcze dusić, mieszając, aż składniki się połączą.
14. Gotowe danie można podać od razu