Makaron z fasolką szparagową w sosie śmietanowym

Przepis na makaron z fasolką szparagową w sosie śmietanowym to proste, a zarazem pyszne danie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Makaron gotujemy al dente, a następnie mieszamy z gotowaną fasolką szparagową i sosem śmietanowym z dodatkiem czosnku i ziół. Danie można posypać startym parmezanem i listkami świeżej bazylii przed podaniem. Smacznego!

Składniki

• makaron
• fasolka szparagowa
• czosnek
• ostra papryczka
• świeża bazylia
• oliwa
• masło
• sól
• pieprz
• ser Grana Padano lub Pecorino Romano
• woda

Przygotowanie

1. Odcinamy szypułki fasolki szparagowej, pozostawiając cienkie dzyndzelki.
2. Zblanszować fasolkę szparagową przez 2-3 minuty, a następnie schłodzić w wodzie z lodem.
3. Wrzucić makaron do gotującej się osolonej wody i gotować wg zaleceń producenta.
4. W drugiej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać czosnek, ostrą papryczkę i bazylię.
5. Dodać odrobinę wody po gotowaniu makaronu i podsmażyć składniki.
6. Odcedzić ugotowany makaron i fasolkę, połączyć je w rondlu z wcześniej przygotowanym sosem.
7. Dodać odrobinę schłodzonego masła, doprawić solą i pieprzem.
8. Dodać starty ser Grana Padano lub Pecorino Romano i wymieszać.
9. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dolać odrobinę wody po gotowaniu makaronu, aby go rozcieńczyć.
10. Podawać makaron z fasolką szparagową posypany startym serem i bazylią, oraz ewentualnie dodatkowo pomidorkami i świeżo zmielonym pieprzem.