Naleśniki z cukinią i serem

Naleśniki z cukinią i serem to proste, smaczne i sycące danie, które idealnie nadaje się na lekki obiad lub szybką kolację. Delikatne naleśniki nadziewane mieszanką startej cukinii, sera żółtego i przypraw, podane z ulubionym sosem, to połączenie, które zaskoczy i zadowoli nawet największych smakoszy. Pełne warzywnego smaku i kremowej konsystencji farszu, te naleśniki z pewnością staną się ulubionym daniem całej rodziny.

Składniki

• 2 cukinie
• 2 łyżeczki soli
• Czarny pieprz
• Papryka
• Mieszany bulion warzywny
• 2 żarówki
• Oliwa z oliwek
• 2 jajka
• Jogurt beztłuszczowy 130 g (1/2 szklanki)
• Sól
• 2 ząbki czosnku
• Ser o niskiej zawartości tłuszczu (45% tłuszczu) 150 g

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek.
3. Posiekaj czosnek i dodaj go do rondla, smaż przez chwilę aż będzie aromatyczny.
4. Pokrój cukinie w plastry i dodaj je do rondla, smaż przez około 5-7 minut aż będą miękkie.
5. Dodaj sól, pieprz, paprykę i bulion warzywny do cukinii, wymieszaj wszystko razem.
6. W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt, sól i 2 łyżki sera, wymieszaj wszystko.
7. Na patelni naleśnikowej usmaż naleśniki z masy z jajek i jogurtu.
8. Nałóż kilka łyżek farszu cukiniowego na każdy naleśnik i posyp pozostałym serem.
9. Zawijaj naleśniki i układaj w żaroodpornym naczyniu.
10. Posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika.
11. Piecz przez około 10 minut aż ser się roztopi.
12. Wyjmij z piekarnika i podawaj gorące