Nalewka z jagody kamczackiej - przepis

Nalewka z jagody kamczackiej to aromatyczny napój alkoholowy o intensywnym smaku jagód. Aby przygotować tę nalewkę, należy zmieszać jagody kamczackie z cukrem i spirytusem, a następnie pozostawić do leżakowania przez kilka tygodni. Po upływie tego czasu nalewka będzie gotowa do spożycia, doskonała jako aperitif lub dodatek do deserów. Jest to idealny sposób na cieszenie się smakiem jagód poza sezonem.

Składniki

• 1 funt jagód kamczackich
• 1/2 funta (ok. 1 łyżka) białego cukru
• Sok z połowy cytryny lub 2 łyżki soku cytrynowego

Przygotowanie

1. Weź garnuszek żeliwny lub inny garnek nierdzewny.
2. Dodaj jagody do garnuszka.
3. Użyj proporcji owoców do cukru w stosunku 1 do 2 wagowo
4. W tym przypadku, mając funt jagód, dodaj około pół funta cukru, czyli trochę ponad szklankę cukru.
5. Możesz dodać więcej cukru, jeśli lubisz bardziej wytrawne dżemy.
6. Włącz średnie ognie i delikatnie mieszaj, aby cukier się rozpuścił.
7. Podczas mieszania rozgnieć jagody tylką łyżką, aby uwolnić soki i pomóc w ich rozpadaniu.
8. Po pięciu minutach dżem zacznie delikatnie bulgotać.
9. Po 15 minutach dżem będzie już bardziej intensywny.
10. Po 30 minutach dżem stanie się jeszcze ciemniejszy.
11. Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę
12. Zgaś palnik i pozwól dżemowi trochę ostygnąć.
13. Dodaj sok z połowy cytryny lub 2 łyżki soku cytrynowego na każdy funt owocu, aby dodać kwasu.
14. Jeśli używasz kwasu cytrynowego, dodaj pół łyżeczki na każdy funt owocu.
15. Owoce jagodowe są bogate w naturalną pektynę, więc nie musisz dodawać dodatkowego proszku żelującego.
16. Kwas pomaga pektynie stworzyć odpowiednią teksturę dżemu.
17. Gdy dżem przestanie bulgotać, przelej go do słoików.
18. Odstaw dżem, aby całkowicie ostygł i stężał.
19. Następnego dnia Twój dżem z jagód kamczackich jest gotowy do spożycia.