Pasztet z soczewicy i pieczarek

Pasztet z soczewicy i pieczarek to wegetariańska i zdrowa alternatywa dla tradycyjnego pasztetu mięsnego. Wzbogacony aromatycznymi przyprawami i ziołami, ten pasztet jest pełen smaku i idealny jako dodatek do kanapek lub sałatek. Soczewica i pieczarki nadają mu kremową konsystencję, a dodatek czerwonej cebuli i czosnku sprawia, że danie ma wyrazisty smak. Prosty w przygotowaniu, ten pasztet z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki

• 1 szklanka soczewicy
• 2 szklanki wody
• Marchew
• Pietruszka
• Seler
• Cebula
• Sól
• Pieprz
• Dużo curry
• 2 jajka
• Olej oliwkowy

Przygotowanie

1. Umyj soczewicę przed ugotowaniem.
2. Zagotuj 2 szklanki wody, dodaj 1 szklankę soczewicy i gotuj około 25 minut.
3. Odsącz soczewicę i pozostaw do ostygnięcia.
4. Posiekaj marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę na drobne kawałki lub użyj blendera.
5. Podsmaż warzywa na oliwie, dopraw solą, pieprzem i dużą ilością curry.
6. Dodaj dwa jajka i dokładnie wymieszaj.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
8. Wyłóż formę do pieczenia papierem.
9. Umieść mieszankę soczewicy i warzyw w formie do pieczenia.
10. Piecz pasztet przez godzinę w temperaturze 180°C.
11. Po upieczeniu wyjmij pasztet z formy i delikatnie pozostaw do ostygnięcia przez godzinę przed podaniem.