Piernik przekładany powidłami i masą - przepis

Piernik przekładany powidłami i masą to pyszny i aromatyczny deser, który świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Najpierw pieczemy dwie blachy piernika, a następnie przekładamy je warstwą powideł i kremowej masy. Całość dekorujemy lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami. Gotowy piernik przekładany zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem.

Składniki

• 120 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki miodu
• 1 szklanka mleka
• 2 całe jajka
• 2 łyżeczki sody
• 2 szklanki mąki pszennej
• powidła śliwkowe do smarowania
• 90 g śmietanki 30%
• 90 g gorzkiej czekolady
• orzechy, wiórki kokosowe, kolorowe posypki, owoce jofilizowane do dekoracji

Przygotowanie

1. W większym garnku roztopić 120 g masła z 3/4 szklanki cukru.
2. Dodać 2 łyżki kakao, 1 łyżkę przyprawy do piernika, 2 łyżki powideł śliwkowych, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 łyżki miodu
3. Podgrzać mieszankę krótko, a następnie zdjąć z ognia i odstawić na 2-3 minuty.
4. Dodać do garnka 1 szklankę mleka, 2 całe jajka, 2 łyżeczki sody
5. Stopniowo przesiewać 2 szklanki mąki pszennej, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się grudki.
6. Przygotować keksówkę o wymiarach 28x10 cm, wyłożoną folią do pieczenia.
7. Wylać masę do keksówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C
8. Ostudzić ciasto, a następnie przekroić na pół.
9. Na jedną część ciasta wyłożyć powidła (około 3-4 łyżki), rozsmarować i przykryć drugą częścią ciasta.
10. Opcjonalnie przygotować polewę: podgrzać 90 g śmietany 30%, dodać 90 g czekolady i mieszać, aż się rozpuści.
11. Polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta, można posypać dodatkowo orzechami, wiórkami kokosowymi lub posypkami.
12. Piernik można przechowywać przez kilka dni w zamkniętym pojemniku.