Piernik z kremem z kaszy manny

Piernik z kremem z kaszy manny to pyszna i nietypowa kombinacja smakowa. Soczyste i aromatyczne pierniki, połączone z delikatnym kremem na bazie kaszy manny, stanowią doskonałą propozycję dla wszystkich miłośników słodkości. Ten nietuzinkowy deser z pewnością zaskoczy i zachwyci każde podniebienie.

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 5 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 1 szklanka herbaty
• 250 g płynnego miodu
• 1 szklanka oleju
• 0,5 litra mleka
• 60 g kaszy manny
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 g masła
• dżem śliwkowy (ok. 200 g)
• dżem śliwkowy (ok. 400 g)
• 125 g margaryny
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki wody
• wiórki kokosowe
• Dodatkowo: papier do pieczenia, folia spożywcza, foremka o wymiarach 24 x 35 cm
• Przepis:
• 1. Przesiać mąkę, sodę, przyprawę do piernika i kakao do dużej miski. Wymieszać.
• 2. Ubijać białka z solą, stopniowo dodając cukier.
• 3. Dodać żółtka, herbatę, miód i olej.
• 4. Wlać stopniowo składniki suchę do miski z ubitymi jajkami.
• 5. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30 minut.
• 6. Odcedzić połowę mleka, a resztę zagotować z kaszą manną i cukrem.
• 7. Przygotować krem.
• 8. Przekroić ciasto na 3 blaty.
• 9. Na pierwszy blat wyłożyć dżem śliwkowy, potem krem, kolejno drugi blat i resztkę dżemu.
• 10. Przykryć trzecim blatem.
• 11. Przygotować polewę z margaryny, kakao, cukru pudru i wody.
• 12. Polewę rozsmarować na cieście i posypać wiórkami kokosowymi.
• 13. Schłodzić w lodówce przed podaniem

Przygotowanie

1. Ciasto piernikowe:
2. Przesiać 3 szklanki mąki pszennej do dużej miski.
3. Dodać 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 3 łyżki przyprawy do piernika, 1 łyżkę kakao i wymieszać.
4. W misie miksera ubić 5 białek z odrobiną soli.
5. Stopniowo dodawać 1 szklankę cukru i ubijać do rozpuszczenia cukru.
6. Dodawać żółtka (po jednym) na najniższych obrotach miksera.
7. Następnie stopniowo dodać 1 szklankę herbaty, 250 g płynnego miodu i 1 szklankę oleju, wymieniając je naprzemiennie.
8. Wymieszać mokre i suche składniki, przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
9. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.
10. Krem grysikowy:
11. Odlać pół litra mleka i w rondelku zagotować resztę.
12. W odłóżonej części mleka wymieszać 60 g kaszy manny.
13. Do zagotowanego mleka dodać pół szklanki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego i mieszać.
14. Wlać mieszankę z kaszą manną i gotować około 3-4 minut, ciągle mieszając.
15. Odstawić do wystudzenia, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na kremie.
16. W mikserze ubić 250 g masła na jasną i puszystą masę, dodawać ostudzony krem grysikowy stopniowo łyżka po łyżce.
17. Składanie ciasta:
18. Przekroić ciasto na 3 blaty.
19. Pierwszy blat umieścić z powrotem w foremce, posmarować dżemem i nałożyć krem grysikowy.
20. Położyć drugi blat, posmarować resztą dżemu i przykryć ostatnim blatem.
21. Polewa czekoladowa:
22. Roztopić 125 g margaryny w rondelku, dodać 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru pudru i 3 łyżki wody.
23. Zdjąć z ognia po zagotowaniu i pozostawić do lekkiego tężenia.
24. Nałożyć polewę na ciasto, równo rozprowadzić i posypać wiórkami kokosowymi.
25. Schłodzić ciasto w lodówce przed podaniem.