Pikantna zupa rybna po kaszubsku

Pikantna zupa rybna po kaszubsku to tradycyjne danie kuchni kaszubskiej, które charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem. Głównymi składnikami są różnorodne rodzaje ryb, warzywa, ziemniaki oraz przyprawy, które tworzą wyrazisty i pikantny bulion. To pyszne danie idealne na chłodne dni, które rozgrzeje i zasmakuje każdemu miłośnikowi zdrowego gotowania.

Składniki

• 1 kg białej ryby (np. morszczuk, dorsz)
• Około pół kg marchewki
• 3 cebule
• Około 250 g selera
• Około pół kg ziemniaków (np. odmiana Orlik)
• Około 250 g pietruszki
• Około 20 cm białej części pora
• 3,5 litra wody
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka papryki słodkiej lub pikantnej
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 6 listków laurowych
• Szczypta tymianku
• 1-2 łyżki masła klarowanego lub innego płynnego tłuszczu

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki, włącznie z rybą (użyj białej ryby, np
2. Obierz warzywa: marchewkę, pietruszkę, ziemniaki, seler, cebulę i pora
3. W duży garnek z warzywami dodaj ziele angielskie, liście laurowe, tłuszcz i zalej zimną wodą
4. Podziel filety rybne na mniejsze części w zależności od ich grubości i dodawaj stopniowo do gotującej się zupy.
5. Przygotuj koncentrat pomidorowy przez rozprowadzenie przecieru z gorącą zupą, dodaj paprykę i tymianek.
6. Dodaj podsmażonego pora i cebulę oraz koncentrat pomidorowy do zupy, wymieszaj i gotuj krótko.
7. Pozostaw gorącą zupę do ostygnięcia, aby składniki przeszły wzajemnie smakiem i aromatem.
8. Zupę podawaj następnego dnia lub po dwóch dniach, gdy smak będzie intensywniejszy.
9. Gotową zupę możesz podać z tuńczykiem, rybą wędzoną, orzechami czy chrupiącymi grzankami.
10. Smacznego!