Placki z cukinii i batata: pyszny i prosty przepis

Placki z cukinii i batata to pyszna i prosta propozycja na lekki obiad lub zdrowy przekąska. Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, a dodatek świeżych ziół sprawia, że smakują wyjątkowo aromatycznie. Idealne na letnie dni, kiedy mamy dużo warzyw do wykorzystania.

Składniki

• 2 cukinie
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• Gałązka pietruszki
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• ser mozzarella
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Odcisnąć nadmiar soku z 2 cukinii i 2 ziemniaków.
2. Posiekać 1 cebulę, 1 marchewkę, gałązkę pietruszki.
3. Wymieszać odcisniete cukinie i ziemniaki z posiekaną cebulą, marchewką, pietruszką.
4. Dodać 2 jajka, 3 łyżki bułki tartej, doprawić solą i czarnym pieprzem
5. Na rozgrzaną patelnię dodać oliwę z oliwek.
6. Nakładać porcje masy warzywnej na patelnię i ułożyć na środku kawałek sera mozzarella.
7. Smażyć pod przykryciem na złoty kolor, odwracać i smażyć z drugiej strony.
8. Podawać placki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Powtórzyć proces smażenia dla pozostałej masy.
10. Zachęcać do polubienia, udostępnienia i skomentowania przepisu w komentarzach filmu.