Placki z cukinii i papryki

Placki z cukinii i papryki to świetny sposób na wykorzystanie warzyw. Soczysta cukinia i słodka papryka dodają smaku i koloru tym delikatnym plackom. Idealne jako danie główne lub przekąska. Smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Prosty i szybki przepis, który zawsze się udaje!

Składniki

• 2 cukinie
• Sól
• Pieprz
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/3 szklanki mąki
• 4 jajka
• Papryka
• Zioła włoskie
• 100g sera
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka majonezu
• Koperek
• 1 ząbek czosnku
• Dodatkowo można dodać:
• Olej do smażenia

Przygotowanie

1. Oczyść i zetrzyj 2 cukinie na tarce o grubych oczkach.
2. Wymieszaj zetrzyte cukinie w misce z odrobiną soli i odstaw na około 10 minut, aby puściły sok.
3. Po odcieknięciu nadmiaru soku dodaj 1/2 szklanki bułki tartej, 1/3 szklanki mąki, 4 jajka, posiekane zioła włoskie, starty ser, pokrojoną paprykę i pieprz do smaku.
4. Delikatnie wymieszaj składniki do połączenia.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła formuj placki z ciasta z cukinii i papryki i smaż na złocisty kolor około 5-7 minut z każdej strony.
6. W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy, mieszając 2 łyżki jogurtu greckiego, 1 łyżeczkę majonezu, drobno posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli.
7. Podawaj placki z sosem czosnkowym.
8. Smacznego!