Placki z cukinii bez jajek

Placki z cukinii bez jajek to prosty i pyszny przepis dla wegan i alergików pokazujący, że nawet bez jajek można przygotować smaczne danie. Cukinia nadaje plackom delikatny smak i chrupiącą konsystencję, a dodatek przypraw i ziół nadaje im aromatycznego charakteru. Ten przepis jest również doskonałą propozycją dla osób poszukujących alternatywnych form przygotowania placków z warzyw.

Składniki

• 1 średnia cukinia
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i pieprz do smaku
• dużo koperku
• dużo szczypiorku
• oliwa do smażenia

Przygotowanie

1. Zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach.
2. Obficie posolić zetrzoną cukinię i pozostawić do odsączenia nadmiaru wody.
3. Odcisnąć nadmiar płynu z cukinii przy użyciu dłoni.
4. Przygotować jajko z siemienia lnianego, rozprowadzając siemię lniane z gorącą wodą i pozostawić do napęcznienia.
5. Posiekać czosnek.
6. Wymieszać mąkę pszeniczną, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia w misce.
7. Dodać do miski napęczniałe siemię lniane, posiekany czosnek, posiekany koper oraz szczypiorek.
8. Wymieszać składniki na jednolitą masę.
9. Rozgrzać patelnię z oliwą.
10. Formować placuszki z masy i smażyć na oliwie, aż do zrumienienia z obu stron.
11. Przekładać usmażone placuszki na ręcznik papierowy, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
12. Podawać upieczone placuszki z cukinii.