Policzki wieprzowe w sosie własnym

Policzki wieprzowe w sosie własnym to danie, które zachwyca intensywnym smakiem i soczystością mięsa. Po długim duszeniu w wyrazistych aromatach warzyw i przypraw, policzki stają się miękkie i smakowite. Sos wywarowy z dodatkiem winem podkreśla głęboki smak dania, które doskonale komponuje się z kaszą lub purée ziemniaczanym. To idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych dań mięsnych.

Składniki

• policzki wieprzowe
• cebula
• marchew
• seler
• natka pietruszki
• czosnek
• wino czerwone
• bulion warzywny
• olej
• mąka
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Obranie i pokrojenie warzyw (np
2. Rozgrzanie oleju lub masła na dużej patelni.
3. Wrzucenie warzyw na patelnię i smażenie aż zmiękną i się zeszklią.
4. Przygotowanie policzków wieprzowych poprzez ich oczyśzczenie, osuszenie i przyprawienie solą oraz pieprzem.
5. W osobnej patelni rozgrzanie oleju lub masła i obsmażenie policzków z obu stron na złoty kolor.
6. Dodanie obsmażonych policzków do warzyw na dużej patelni.
7. Zalewanie wszystkiego bulionem lub winem, tak aby składniki były przykryte.
8. Doprowadzenie do wrzenia, a następnie zmniejszenie ognia i duszenie potrawy pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
9. Po upływie czasu sprawdzenie, czy mięso jest odpowiednio miękkie, jeśli nie, to kontynuowanie duszenia.
10. Ostateczna korekta smaku solą i pieprzem.
11. Podanie policzków wieprzowych w sosie własnym, np