Ciasto styropian - prosty przepis

Ciasto styropian to szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale również smakiem. Składa się z warstw kruchego ciasta przełożonych kremem budyniowym i posypanych kruszonką. Deser ten doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju okazje, zarówno na przyjęciach rodzinnych, jak i uroczystościach. Jego delikatna konsystencja i wykwintny smak z pewnością przypadną do gustu każdemu łasuchowi.

Składniki

• 2,5 szklanki mąki pszennej typu 450-550 (375 g)
• 2 łyżki kakao (40 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 200 g zimnego masła
• 6 żółtek
• ½ szklanki cukru (100 g)
• 16 g cukru wanilinowego
• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe bez cukru (2 x 40 g)
• 1200 g kwaśnej śmietany 18%
• Brzoskwinie (ilość wg uznania)
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Przepis krok po kroku:
• 1. Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
• 2. Dodaj pokrojone masło i posiekaj razem na drobne kawałki.
• 3. Ucieraj żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym.
• 4. Połącz jajka z mąką i masłem, szybko zagnieć ciasto.
• 5. Ciasto podziel na dwie części (2:3), owiń folią i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
• 6. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier.
• 7. Dodaj budynie waniliowe i delikatnie wymieszaj.
• 8. Stopniowo dodawaj kwaśną śmietanę, dokładnie mieszając.
• 9. Wyłóż papierem blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm.
• 10. Nałóż ⅔ ciasta, następnie masę śmietanową i odsączone brzoskwinie.
• 11. Posyp resztę ciasta na wierzch.
• 12. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 170°C (z termoobiegiem 150-160°C) przez około godzinę, następnie wystaw na 15 minut.
• 13. Studź i najlepiej pozostaw na całą noc.
• Smacznego!

Przygotowanie

1. W misce wymieszać 2,5 szklanki mąki pszennej (375g), 2 łyżki kakao (40g) i 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10g).
2. Dodać 200g zimnego masła pokrojonego na drobne kawałki, następnie drobno posiekać.
3. W innej misce ucierać 6 żółtek z ½ szklanki cukru (100g) i cukrem wanilinowym (16g) aż masa będzie gęstsza.
4. Połączyć mąkę z masłem z żółtkami i cukrem, szybko zagnieść jednolite ciasto.
5. Ciasto podzielić mniej więcej na 2:3, zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
6. Ubić 6 białek na sztywno, stopniowo dodając 1 szklankę drobnego cukru
7. Stopniowo dodać 1200g kwaśnej śmietany 18%, dokładnie mieszając.
8. Wyłożyć papierem blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm
9. Zetrzeć ⅔ ciasta na dnie blaszki, a następnie wylać masę śmietanową
10. Na wierzchu ułożyć kawałki odsączonych brzoskwiń, a na to zetrzeć pozostałą część ciasta
11. Piec sernik w piekarniku nagrzanym do 170°C bez termoobiegu (lub z termoobiegiem na 150-160°C) na drugim poziomie od dołu przez godzinę.
12. Po godzinie uchylić drzwiczki piekarnika na około 10 cm i pozostawić ciasto na kolejne 15 minut.
13. Wyjąć sernik i całkowicie wystudzić, najlepiej na całą noc.
14. Przed podaniem kroić i podawać