Racuchy z jabłkami bez jajek

Racuchy z jabłkami bez jajek to prosty i smaczny przepis na placuszki, które świetnie sprawdzą się na śniadanie lub deser. Składniki takie jak mąka, mleko, cukier, proszek do pieczenia i starte jabłka są łatwo dostępne i szybko się je przygotowuje. Po usmażeniu na patelni racuchy z jabłkami są puszyste i aromatyczne, doskonale komponując się z dodatkiem cynamonu i cukru pudru. Idealny pomysł na smaczną i bezjajeczną przekąskę dla alergików czy wegan.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 3-4 duże jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
2. Dodaj cukier, szczyptę soli i cynamonu, dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mleko roślinne, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
4. Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
5. Wymieszaj starte jabłka z ciastem.
6. Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej olej kokosowy.
7. Na rozgrzaną patelnię wykładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki.
8. Smaż racuchy z obu stron na złocisty kolor.
9. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem i cynamonem, ewentualnie polane syropem klonowym.