Ryba po grecku Magdy Gessler

Ryba po grecku Magdy Gessler to klasyczne danie z filetów rybnych zapieczonych z warzywami, pomidorami, oliwkami i przyprawami, które nadają mu charakterystyczny smak śródziemnomorski. Dzięki prostej recepturze i aromatycznym składnikom, danie to stanowi doskonałą propozycję na rodzinny obiad lub kolację.

Składniki

• Filety rybne (dorsz lub mintaj) 1 kg
• Marchewka 1 kg
• Pietruszka około 250 g
• Cebula około 250 g
• Seler około 250 g
• Por (około 10 cm)
• Liście laurowe 4 sztuki
• Ziele angielskie 6 ziarenek
• Sól 3 łyżeczki
• Przecier pomidorowy 150 g
• Mąka do podsmażenia ryby około 100 g
• Masło klarowane 3 łyżki
• Woda
• Dodatkowo potrzebne będą:
• Garnek do gotowania warzyw
• Patelnia do smażenia ryby
• Deska do krojenia
• Nóż
• Tarka o grubych oczkach do startych warzyw
• Pojemnik na rybę
• Papierowy ręcznik
• Patelnia do podsmażenia cebuli
• Pokrywka do garnka
• Folia spożywcza do pokrycia naczynia z rybą
• Malakser lub tarka o grubych oczkach
• Przyjemnego gotowania i smacznego!

Przygotowanie

1. Odmrożenie filetów rybnych na talerzach.
2. Obranie warzyw: marchewki, pietruszki, selera, cebuli (czosnkowej), pora.
3. Startowanie warzyw na tarce o grubych oczkach.
4. Obgotowanie warzyw razem z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i solą.
5. Przygotowanie ryb: sprawdzenie ilości ości, podzielenie filetów na mniejsze części, obtoczenie w mące z solą.
6. Smażenie filetów rybnych na gorącym tłuszczu (ok
7. Usunięcie nadmiaru tłuszczu i resztek mąki z patelni.
8. Smażenie cebuli na tłuszczu z ryb, mieszając aż do zeszklenia.
9. Wyjęcie z warzyw liści laurowych i ziela angielskiego, dodanie koncentratu pomidorowego i wymieszanie.
10. Układanie warstw ryb i warzyw naprzemiennie w naczyniu.
11. Dekoracja potrawy liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
12. Opcjonalnie, schłodzenie potrawy w lodówce przez noc lub kilka godzin.
13. Przygotowanie potrawy do jedzenia.
14. Wskazówki:
15. Uważaj, aby nie dodawać zbyt dużo liści laurowych i ziela angielskiego, ponieważ mogą zdominować smak potrawy.
16. Staraj się usunąć wszystkie ości z filetów rybnych przed smażeniem.
17. Upewnij się, że woda w garnku z warzywami jest odpowiednio odparowana, aby potrawa nie była zbyt rzadka.
18. Możesz schłodzić potrawę w lodówce, aby lepiej przegryzła się smakiem.