Sałatka z kaszą bulgur i fetą

Sałatka z kaszą bulgur i fetą to szybkie i lekkie danie, idealne na ciepłe dni. Kasza bulgur w połączeniu z świeżymi warzywami i pikantną fetą tworzy aromatyczną mieszankę smaków, która zadowoli każde podniebienie. Sałatka ta świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, a także jako zdrowa przekąska na imprezie czy wypadzie na piknik. Prosta w przygotowaniu, doskonała dla wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki

• 1 cup bulguru
• 1,25 szklanki bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• Puszka mieszanych fasoli
• Sałata
• Rostowane orzechy nerkowca
• Morele
• Cebulka dymka
• Pomidory
• Awokado
• Sok i skórka z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka nektaru z agawy
• Szczypta soli
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• Natka pietruszki
• Świeża mięta
• Pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przygotuj bulgur:
2. W rondlu na średnim ogniu rozgrzej 2-3 łyżki oliwy.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez pół minuty.
4. Dodaj bulgur i smaż, mieszając drewnianą łyżką, przez około minutę.
5. Następnie dodaj bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, przykryj rondel i wyłącz gaz.
6. Odstaw na co najmniej 20 minut, aby bulgur wchłonął całą wodę.
7. Przygotuj składniki sałatki:
8. Posiekaj orzechy nerkowca.
9. Pokrój morele, drobno pokrojone cebulki dymki oraz pomidory.
10. Przygotuj sos, mieszając w miseczce oliwę, sok z cytryny, nektar agawy, sól i płatki chili.
11. Skomponuj sałatkę:
12. Rozluźnij ugotowany bulgur widelcem i przełóż do dużej salaterki.
13. Dodaj odcedzone i opłukane fasolki, cebulki dymki oraz pomidory i delikatnie wymieszaj.
14. Następnie dodaj pokrojone awokado, morele, orzechy nerkowca, pietruszkę i miętę.
15. Na koniec polej sałatkę przygotowanym sosem i dopraw pieprzem.
16. Dokładnie wymieszaj sałatkę i dopraw ewentualnie solą i pieprzem.
17. Sałatkę można podawać jako danie główne, dodatek lub zapakować na lunch na kolejny dzień