Sałatka z kaszą bulgur i kurczakiem

Sałatka z kaszą bulgur i kurczakiem to lekka i pożywna potrawa, idealna na letnie dni. Kasza bulgur jest doskonałym źródłem błonnika i składników odżywczych, a połączenie z grillowanym kurczakiem, świeżymi warzywami i aromatycznym dressingiem tworzy pyszny i zdrowy posiłek. To danie doskonale nadaje się na obiad lub kolację, dodając energii i uczucia sytości.

Składniki

• kasza bulgur
• jogurt naturalny
• bakłażany
• grillowana papryka czerwona
• ogórki kiszone
• kofta (mięsne klopsiki)
• falafel
• czerwona fasola (beans)
• kukurydza
• kolendra
• awokado
• mięta
• nasiona sezamu
• zielony ser (feta)
• pomidory
• czosnek
• bazylia
• ser biały (feta)
• orzechy ziemne
• majonez
• musztarda
• kurczak
• sałata rzymska
• ser parmezan
• oliwa
• cytryna
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Następnego dnia namoczyć 1 filiżankę (cup) kaszy bulgur w zimnej wodzie z odrobiną soli na całą noc lub zalać wrzątkiem i czekać około 2 godziny.
2. Gdy kasza bulgur napęcznieje, odsączyć ewentualny nadmiar wody i delikatnie ją przemieszać
3. Sałatka 1:
4. Na dnie słoika umieścić warstwę jogurtu naturalnego.
5. Następnie ułożyć obrane i pokrojone w plastry bakłażany oraz usmażoną paprykę z grilla.
6. Następnie dodać warstwę kaszy bulgur, kiszone ogórki i kulki mięsa (można użyć kofty, mielonych kulek mięsnych lub falafeli).
7. Słoik szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce taka sałatka jest smaczna nawet przez kilka dni.
8. Sałatka 2:
9. Na dnie słoika ułożyć czerwoną fasolę, kukurydzę, kolendrę, kaszę bulgur, awokado, miętę i posypać pestkami sezamu.
10. Na wierzchu dodać sok z cytryny, słoik szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.
11. Sałatka 3:
12. Ułożyć w słoiku pomidory, czosnek, kaszę bulgur, bazylie, ser biały (polski ser biały lub feta), orzeszki ziemne, oliwki, oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz.
13. Słoik zamknąć i wstrząsnąć, aby wszystkie składniki się połączyły.
14. Sałatka 4:
15. Na dnie słoika umieścić majonez (lub inny zamiennik), musztardę, ogórki, paprykę, kurczaka, sałatę, parmezan i skropić sałatkę oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem.
16. Całość dokładnie wymieszać sałatka pozostaje świeża nawet przez kilka dni w lodówce.